市区再难吃到手工切粉？ 其实是误解新规多虑了！ 食药监部门解释：柳州市区66家米粉厂可保证供应

今报柳州讯（记者石红星）根据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》的授权，自治区食品药品监督管理局制定发布了《广西壮族自治区食品生产加工小作坊禁止生产食品品种目录》（第一版）（以下简称《目录》）。7月1日起，《目录》将正式实施，其中规定乡镇以上（含）所在地禁止小作坊生产加工粮食加工品米粉（详见本报6月29日04版）。

一些喜欢吃米粉的市民因此有所担心：今后在市区再也吃不到手工切粉、卷粉这些美食了。对于消费者的这种疑虑，柳州市食品药品监督管理局工作人员解释说，完全是误解。

该局食品生产科副科长朱南新介绍，有消费者担心7月1日以后在市区吃不到手工切粉，估计是误认为手工切粉都是由食品小作坊生产的。其实市场上的手工切粉，绝大部分都是由正规米粉厂生产的，只不过由人工把块状的粉切成片（条）状，所以才叫“手工切粉”，以区别于用机器切的机切粉。因此，即使市区内生产米粉的食品小作坊今后不准再生产米粉，市民也不用担心吃不上手工切粉，因为市里还有多达66家持有米粉生产许可证的生产厂家向市场供应米粉。

朱南新说，消费者也不用担心在市区内吃不到卷粉。因为卷粉都是现场制售，属餐饮加工环节，按食品餐饮有关规定进行监管。《广西壮族自治区食品生产加工小作坊登记管理暂行办法》第二十四条也已明确规定，从事食用农产品生产、现场制售食品的经营者，不适用本办法。

朱南新告诉记者，自治区食品药品监督管理局之所以决定7月1日以后禁止乡镇以上（含）所在地的小作坊生产米粉，一是因为各地市的正规米粉厂的产能完全能够满足市场需求，二是因为米粉属于高风险性食品，而小作坊的生产条件又较差，容易出现质量风险，因此只保留在乡镇以下开办的小作坊生产米粉，以满足民间特色饮食的需要。

据朱南新介绍，柳州市内目前备案的食品小作坊共有576家。7月1日开始，柳州市食品药品监督管理局将按照规定，逐步规范食品生产加工小作坊，引导符合条件的进行登记管理，不符合条件的逐步整改提升，完全不符合条件的将逐步关停，保障市民饮食安全。

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