有鱼的地方就有寿司走进这6家日料店，在舌尖上探寻一场鲜美之旅

寿司是日本的传统美食，也是日本料理之一。制作寿司，主要采撷新鲜的食材，比如鱼肉、海鲜、蔬菜等，之后与用寿司醋调味过的饭团相包裹，味道鲜美自然。除了日本本国人民，寿司这一富含着简约哲学的美食也受到了世界各地人们的喜爱。

在日本，有“有鱼的地方就有寿司”这一说法，而其中的“鱼”又多指生鱼片，并且通常指三文鱼或是金枪鱼。在大部分的寿司店，多半将醋饭与鱼生相互组合，就在食客面前呈现出无限的创意可能。而寿司超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，也满足了人们的一切关于食物的想象。

下面就请跟随小编的脚步，走进柳州这6家日料店，在舌尖上探寻一场鲜美自然之旅（以下排名不分先后）。

山樽

味觉指数：★★★★★

视觉指数：★★★★

寅虎  味觉指数：★★★★  视觉指数：★★★★★

柳州的日料店多以寿司为主，居酒屋却不常见，但在日本本国，居酒屋却是日料店中最受欢迎的类型之一。从外部乍一看，这家店平淡无奇，但从门缝中钻出的食物气味，透出的橘色灯光，可谓是日料爱好者的指路明灯。在这里，你不仅能够吃到精心烤炙的烤物，例如烤牛排、烤鸡皮、烤牛舌等；小巧精致的手握寿司，比如炙烧鹅肝寿司、生和牛寿司等，还能饮到日式威士忌、清酒、梅子酒等这类香醇美酒。

在为数不多的能够提供烤活鳗料理的深夜食堂中，有幸寅虎是其中一家。推开店门，眼前便呈现着一个原样的日式居酒屋，颇有质感的桌椅吧台，让人卸下一天的疲惫；再和着轻柔缓慢的日式小曲，时间仿佛在这里变得很慢。尤其要推荐的是，这里能够吃到活鳗蒲烧，精选福建出口日本的河鳗，搭配小火慢慢烤炙而出香味，鳗鱼肉咬进嘴里时既黏又稠，而吃到活鳗蒲烧，此行才算是圆满。同时这也是一个饮酒的好去处，日本的高端清酒、威士忌、啤酒皆可尝遍。

羽辰寿司  味觉指数：★★★★  视觉指数：★★★★

每天花4个小时来制作寿司，4个小时来搞卫生，雨辰寿司就是这样一家寿司店。店里师从日本师傅的尹老板，特别讲究餐厅的饮食卫生，力求打造一个健康、时尚、美味的饮食餐厅。做寿司七分靠米，三分靠食材，米质优不优、米饭好不好吃至关重要，而这里选用的是日本优质的寿司专用粳米，既有米饭的香软又有极佳的口感。尤其要推荐店里的鳗鱼手握、吞拿军舰、紫薯加州、三文鱼刺身，好吃又健康美味！

万岁寿司  味觉指数：★★★★  视觉指数：★★★★

这里有近百种寿司品种，无论是回转台上的，还是单点的，基本上能满足你对寿司的一切幻想。炙烧、手握、小卷……回转台上的寿司品种琳琅满目，应有尽有；如果每样都想来上一点，还可以点上一份寿司拼盘。除了寿司，这里还有新鲜生猛的刺身，现点现切，吃的就是那一口丰腴鲜美，还有串烧拼盘、鳗鱼石锅饭、泡菜牛肉炒面等各色日式料理！

北の家炉端烧  味觉指数：★★★★  视觉指数：★★★★★

吃日本料理，一半是吃食物的鲜美与自然，一半是吃环境、氛围、情调。这家店装修既低调又有内涵，既别致又浪漫；无论是室内的烛光晚餐还是室外的日式风情，都能让人感到分外满意。在北の家炉端烧，能品尝到的是各种不同食材间的相互碰撞，满满一口吃在嘴里时，体验到层次鲜明的惊喜感，让人不禁心情愉悦。不管是碳烤烤物还是寿司卷类，抑或是主食小食，都摆盘精致，造型精美；来到这用餐，能让人从视觉到味觉，从眼睛到舌尖都享受之极。

柒·寿司

味觉指数：★★★★

视觉指数：★★★

在回转台上，北极贝、鳗鱼、三文鱼、帆立贝、星鳗、玻璃虾、棒棒虾、八爪鱼、吞拿鱼等40个品种的寿司让人眼花缭乱目不暇接，这家店走的是亲民路线，人均30多元，就能让人吃撑。海鲜系列的寿司新鲜现做，吃起来鲜嫩脆口，而寿司米饭香甜微微带些酸味，一口吃下一个让人心满意足；清爽缤纷的水果系列寿司清爽不腻，尤其适合夏天食用；还有特色樱花卷、天妇罗卷、黄金卷，不但能惊艳你的眼球，也让你的味蕾欢呼雀跃！

寿司是日本料理中最具有代表性的一种，虽是日本的传统美食，但对于吃货来说，美食是不分国界的。想要知道柳州哪里还有好吃寿司店，欢迎微信扫描二维码，关注美食公众号——“舌尖上的柳州”，与12万吃货粉丝一起发掘龙城美味！

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