柳州餐饮业备战春节年货季

今报记者李宁琳

2017年春节比往年春节略有提前，对于以时间为商业生命的餐饮业来说，与春节有关的一切餐饮商品营销都得提前，否则便将错过商业黄金期，其中以年货的竞争最为激烈。如今商家们都在积极备货，准备在年货市场里分一杯羹。

提前上市备战年货

早在半个月前，柳州一些餐饮商家就开始对外公布了年货供应的计划，尤其是一些制作过年伴手礼、年货手信的小食品商家，也公布了今年年货的包装和品种，并开始进行第一批的团购和预订。

据了解，柳州年货的提前上市主要是因为2017年春节比往年提前，为抢占市场先机，很多餐饮商家都将年货的备货提前两个月进行。柳州各餐饮机构均按照自己的经营主题定制各种特色年货，如大闸蟹、扣肉等年夜饭必备菜肴，同时一些小食品年货的需求量也不小，如瓜子、麻花、云片糕等，商家们都挖空心思制作出一些与众不同的年货来吸引消费者的购买力。

年夜饭的预订也已经开始进行，不少热门的餐饮机构目前年夜饭的预订已经过半，尽管年夜饭的价格逐年上涨，但根据往年的年夜饭预订情况来看，不少热门餐饮机构因为特色年夜饭的吸引力，都会出现一桌难求的现象。

主角依旧是“土”货

在年货市场上，无论是年夜饭还是普通年货，今年年货市场的主角依然是土货，只要与“土”有关的年货，几乎都能被抬高身价，成为年货市场里的宠儿。

据了解，在柳州郊区的一些家禽饲养场里，目前几乎80%的家禽都被预订一空，如土鸡、土鸭、土猪、鸡蛋等畅销年货商品，甚至有商家提前半年便到柳州附近的农村去“霸口”，每个月支付租金让农户代为饲养，以做年货之用。

柳州餐饮人林华说，由于土货成为年货的热门，致使柳州城郊的各种农村土货都成为畅销品，甚至还出现断销，如今不少商家为了春节年货的备货，计划到其他地区去收购土货，如距离柳州几个小时车程的三江、融水一带。

虽然土货是今年春节年货市场的主角，但也不能盲目跟风购买，因为土产年货需求旺盛，并且价格高于普通年货，因此便自然会出现一些浑水摸鱼的“假土货”，这样的情况在往年均有类似现象发生，很多消费者因为追求“土货”的标签，用土货的价格购买到普通年货的质量。

对此，柳州餐饮联盟及各餐饮商会均通过微信、短信等各种方式提醒市民，应当到正规商家购买正宗年货，不能盲目跟风，以免上当受骗。

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