利用厨房“神器”烤面包、制酸奶、发豆芽……自己动手做出健康美食

用豆芽机发豆芽，只需3至4天。（资料图片）

自己做面点、制酸奶、发豆芽……各种DIY小家电走进家庭厨房。记者采访了解到，有孩子的家庭更乐意购买和使用这类厨房“神器”。“不用花多大功夫，就能吃上货真价实的健康食品。”多位家庭主妇说。为了捍卫自己和家人的饮食健康，越来越多的人投身到自己动手制作美食的大军当中。

自产无公害豆芽

今年年初，家住柳州市华林社区的林女士购买了一台豆芽机。每周，她都要自己亲手发一次豆芽。林告诉记者，在她小的时候，妈妈就经常自己发豆芽。不过，林说，现在用豆芽机，比之前老妈用的传统方法省事多了。

传统方法发豆芽的过程并不复杂，但人工控制温度和湿度不太容易掌握，林女士试了几次都失败了。一次，她在网上购物，看到电子豆芽机这种产品，觉得挺新奇，便网购回一台。按照说明书上操作，林终于成功地种出了豆芽。

豆芽机通过智能控制，可以保持恒定的温度和湿度，“只用把事先浸泡好的豆子撒在豆芽机培育盘上，把开关扭到培育档位，大约3至4天，豆芽就种好了。”林说，过去曾经在新闻里看到，一些作坊添加化学物质催生豆芽，而自己发的豆芽完全可以放心食用。

林女士提醒说，使用豆芽机也要注意采摘豆芽的最佳时机，“一般绿豆芽生长到6厘米高度，黄豆芽长到3至4厘米高度，用来做菜的口感最佳。”

自制健康早餐

一杯自制酸奶，一个自产面包，这是每天早晨，欧女士为孩子准备的健康早餐。

欧女士居住在友谊社区，她的一对“龙凤”双胞胎在柳州市内一所小学读三年级。去年，媒体曝出一些不法食品企业在老酸奶中添加工业明胶后，欧女士产生了自己制作酸奶的想法。她还听朋友介绍，买回一台面包机，自己动手“烤”面包。

“在纯牛奶中加入发酵剂，搅拌均匀放入酸奶机中，盖上盖，接通电源，第二天起床，酸奶就做好了。”欧女士使用酸奶机，经历了好几次失败后，才做出了外观和口感都满意的酸奶。她向记者介绍说，自己做的酸奶口感偏酸，而且比较淡，饮用时可加些蜂蜜或水果调味，这样孩子会更喜欢。

用酸奶机制作酸奶，方法很简单。而在欧女士看来，“面包机”也是一种厨房“神器”。“在面包桶中放入水、鸡蛋、面粉等原料，加入酵母后，只需按下面包机的启动键。”欧说，新型的面包机还有预约功能，晚上8时备料，第二天上午8时起床就能吃上新鲜、温热的面包了。

“神器”好用别忘安全

新型厨房小家电种类繁多，除了豆芽机、酸奶机、面包机，还有家用榨油机、酿酒机面饼铛、米酒机等，价格从100多元到3000元不等。这些厨房“神器”因为使用方便而广受欢迎，但是其质量安全问题却不容忽视。

柳州市一家电卖场的维修技师张先生介绍说，有些厨房用小家电的内胆部分是塑料的，尽管多数产品说明中标明为食品级PP内胆，但这类家电基本都是通电加热，长期使用其安全也无法保障，“建议消费者在选购时，尽量选择金属内胆甚至金属外体的小家电。”

张先生还提醒消费者，厨房小家电主要存在容易漏电、容易烫伤人等安全隐患，在购买这类小家电时，一定要注意查看是否有3C认证或安全检测报告。

今报记者刘山

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