鸡鸭用药7天后可出栏专家提醒市民吃禽肉要注意的一些问题

时值春季重大动物疫病防控期，为了防止禽流感等疫情，国家会统一配送药物给家禽打疫苗。针对一些市民关注的家禽打针后要多久上市药物残留才会消除，市民烹饪禽肉注意什么等问题，记者请教了有关专家。

柳州市水产畜牧兽医局防疫科有关负责人表示，养殖户在销售活禽之前，都会到辖区的动物检疫申报点申请检疫。工作人员会对准备出栏的家禽，进行外观健康状况的审查，包括查看精神状态、鸡冠毛色、脚部等是否异常。此外，还会检查养殖户的养殖档案，查看打疫苗的免疫记录和最近一次给鸡用药的时间，然后开据动物产地检疫合格证。

通常给禽类打针用药后，一星期后就能出栏上市了。因为经过7天的消化，家禽体内的药物残留基本上能被排出体外，人吃了不会受影响。如果养殖户用药和上市时间间隔不够，是得不到检疫合格证的。该负责人说，虽然上海等地发现人感染禽流感病例，但目前广西区内人和动物都没发现异常，柳州市的活禽免疫状况也较好，市民还是可以放心吃的。

不过，吃鸡鸭也要注意一些问题。记者了解到，市民在烹饪鸡鸭肉之前，要把鸡鸭脖子上的淋巴肉和鸡鸭屁股尖上的法氏囊割除，这些都是鸡鸭的重要免疫系统，也是鸡鸭体内含有毒素的地方。此外，许多人喜欢吃鸡头、鸭头，但“头”的害处不小。因为鸡鸭在采食过程中，会吃进一些有害物质，让头部成为细菌聚集、重金属残留的地方，市民还是少吃为妙。

今报记者黄显巧

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