抢鲜海鲈鱼刺身季

餐厅工作人员在为食客演示调配鱼生配料美味的鱼汤椒盐鱼骨香脆可口新推出的烧烤备受食客喜爱诱人的烤面包螺

春末夏初，鱼肉肥美好食，鱼刺身正当季，柳粤鸡汤馆也摆起了刺身大餐，片片刺身如花朵绽放，美味可口，给食客们带来全新的享受。

清淡浓厚皆欢喜

谈到食刺身，贵在做工，其制作之精巧，令人叫绝。

“并不是每个人都能够做刺身，大厨是特意从外地请来专做鱼刺身片的。”柳粤鸡汤馆的负责人许经理夹起一片刺身，薄如蝉翼、透白如雪，每一张刺身片几乎一样薄厚，摆放在白瓷碟中，犹如一只只蝴蝶翩翩起舞。

刺身要好吃，除了精湛的刀功，调料也很重要。你看，姜、葱、蒜、薄荷丝、萝卜丝、芥末等十余种配料，分别放在多个格子的圆磁盘当中，五颜六色甚是好看。所以人常说，吃刺身，欣赏过后才开始动筷。

一百个观众心中，就有一百个哈姆雷特，就像吃刺身一样，一百个食客里，就有一百种吃法。你可以将自己喜欢的配料置于碗中，夹起一张刺身蘸一下酱料，送入口中，嫩滑鲜美，享受刺身清甜爽口；亦可夹上一大把生鲜猛料，用一张刺身片包住，个中香辣酸鲜，浓香冲鼻，给嗅觉极度震撼，味蕾大受刺激，顿时口舌生津，喷涌而出。

顿时间，看食客们舌齿纷飞，刺身的鲜甜，配料的凶猛，融合在一起，渐渐就出了味道，只觉得浓香满口，齿颊留芬。

便有食客吟：人生贵得适志，吃一口玲珑刺身，饮一杯老家米酒，身后名利与我何干！

一鱼四吃真功夫

单吃刺身，难调众口，一鱼四吃才是真功夫。

海鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，而且富含蛋白质。将鱼头鱼尾剁下，配上豆腐等佐料煲汤，汤白味甜，香浓诱人；鱼骨可以椒盐脆炸，外焦里嫩，脆香可口；鱼皮则放上红油凉拌，弹性十足。

其实，适合四吃的鱼种类非常多，如青竹鱼、斑鱼、黄鹃鱼等等，这些都是顾客青睐的美味，无论是刺身还是烹饪，都能让你食指大动。

精致烧烤别样美味

“走，吃烧烤去！”好友一吆喝，便倾巢出动。柳州的夜晚，无烧烤加啤酒不欢。柳粤鸡汤馆跃进店最近新增夜宵烧烤点，刚一推出便广受好评，实惠的价格小资的享受，成为柳州烧烤店又一大好去处。

每一道菜加上那么点小心机，就能够别具一格。或许你吃过烤茄子，但是你一定没有吃过加了海螺肉的烤茄子。大街小巷的烧烤摊上，茄子多与肉末为伴，但是碰上海螺肉便有不一样的美味。除此之外，烤蘑菇、烤韭菜花、烤大肠、锡纸烤螺也烤出了别样风情，到底滋味如何，还需要你一探风情。

今报记者伍蹈/文 唐寅/图

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