超市3年无证生产面包豆制品加上食品制作间卫生状况堪忧，质监部门将其叫停

执法人员检查发现，大润发超市内的糕点制作间无紫外线杀菌灯。

柳州市大润发超市在无生产许可手续的情况下生产糕点、面包及豆制品，并向消费者出售。这一情况持续了3年。由于该行为已违反《食品安全法》，昨日被柳州市质监部门紧急叫停。

卫生状况堪忧

“我在大润发超市柳北店购买他们的自制豆浆，剩余部分第二天居然变成稠状物。”4月23日，消费者韦先生拿着一瓶已呈稠状的豆浆到柳州质监部门投诉，表示很担心该超市在生产豆浆时随意添加不明物质。

昨日上午9时许，柳州市质监局稽查局四大队执法人员来到大润发超市柳北店。在超市一楼食品区，执法人员看到一个糕点、面包制作间及一个豆制品制作间，各式糕点、面包及豆浆、豆腐等豆制品直接摆到外面的柜台出售。

执法人员首先进入糕点、面包制作间，只见几名工作人员正在制作各式糕点；几把肮脏的拖把和扫帚，与半成品的糕点存放区相距仅1米多，中间没有任何隔离物；糕点制作区旁，还停有一辆脏兮兮的手推车。在制作间内，执法人员找不到紫外线杀菌装置。而其东侧有一间不足一平方米的消洗间，与制作间完全相通。

执法人员指出，糕点、面包制作间功能分区不明，生产场地不洁净，存在交叉污染情况。由于没有设紫外线杀菌装置，难以在生产前进行无菌消毒，其生产的糕点、面包难保符合国家卫生标准。

接着，执法人员进入豆制品制作间。在这里，执法人员看到的一幕与糕点制作间无异，也看不到紫外线杀菌灯。在豆制品制作台案板下，执法人员找到3罐已过保质期的调味料。超市负责人称该调味料尚未使用，但执法人员仍监督其当场销毁。

执法人员调查发现，这两个制作间对食品添加剂的使用还算规范，但投料记录不全。而且，没有找到糕点及豆制品包装材料杀菌消毒的记录，也就是说，其包装材料可能在使用前未经消毒程序。对此，一名工作人员承认，他们对糕点包装用材及装豆浆瓶子，使用前均未经杀菌消毒程序，而是直接使用。

执法人员问超市负责人，在厂家提供的瓶子合格证中，已提示瓶子“使用前消毒”，他们为何不按规定消毒？超市负责人称，他们用纯净水冲洗一下瓶子再装豆浆。执法人员表示，食品包装材料的杀菌消毒，应使用紫外线灯消毒，不能用水冲洗，否则会产生二次污染。

通过检查，执法人员找到了韦先生从该超市购买的豆浆变稠的原因。原来，工人没有按工艺流程生产，未经过滤装置便将含有石膏的豆制品液状物灌入瓶中，时间一长，豆浆就成了“豆腐脑”。

质监依法取缔

执法人员要求出示生产糕点及豆制品的生产许可手续。过了好一会，超市负责人才找来一本“柳州润平商业有限公司”（即大润发超市）营业执照，及公司《卫生许可证》、《食品流通许可证》。执法人员告知，国家对食品生产经营实行许可制度。根据《食品安全法》，大润发超市取得《食品流通许可证》，可依法经营食品生产厂家生产的预包装食品或散装食品；如果要从事食品生产，必须依法取得食品生产许可手续。

根据执法程序，执法人员当场制作检查笔录，并以“柳州润平商业有限公司”在未取得糕点及豆制品生产许可的情况下生产糕点及豆制品，违反了《食品安全法》为由，下达《责令改正通知书》，要求该公司在4月25日前改正上述违法行为，即在未取得糕点及豆制品生产许可手续前，不得从事糕点及豆制品生产。

当天带队检查的柳州市质监局稽查局四大队大队长张桂铭告诉记者，大润发超市内设置的糕点及豆制品制作间，生产场地不洁净，且在无生产许可手续情况下生产食品达3年之久，埋下了食品安全隐患，质监部门决定依法取缔。接下来，他们将进一步调查取证，并视调查情况依法予以该超市相应的行政处罚。今报记者王缉宁 文/图

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