美味干捞 香飘四益

之前“食客出动”栏目里我们找到过好吃的干捞螺蛳粉，让不少馋嘴食客们大饱口福，现在，小记们又找到一家在柳州颇有名气的干捞粉。说它有名气，是在小记去吃之前和之后都在无意的情况下听到身边的亲戚朋友说起这家平民粉店，听说得多了，好奇心就被勾起来了：什么干捞粉这么好吃？于是在“五一”期间，小记专程寻了去。文惠桥头，不起眼的小巷子，没有灯红酒绿的招牌，就是一间面积颇大 、格局特别的普通粉店，已经是晚上8点多，吃粉的人并不多，桌子上吃过的粉碗却数量不少。点了一碗一 两的干捞粉，花费5元钱，价钱比其他粉店稍贵些，但是上粉的速度却很快，有数

种荤素配菜可供选择（尝鲜

的人建议每种荤菜都品尝一点）。被众多食客熟知的干捞粉卖相自然是不错的，色泽亮丽，看起来十分可口，再加上传来香味阵阵，还没吃就让人禁不住胃口大开了。

吃干捞粉，最重要的就是欣赏完其“色相”之后，就要用力的搅拌几下，让汁水与米粉充分融合，静待数秒后再开吃，这样吃起来的干捞粉才能入味充分，口感均衡。

荤菜的做工也不错，口感香酥，就是切得有点小，吃起来不够过瘾。温馨提醒一下，不太能吃辣的食客最好少放

或是不放辣椒（该店的辣椒

较辣），免得因为过辣而影响干捞粉的口感。

（黄莹）

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