富隆酒坊味道制造倾力奉献 澳洲豪园晚宴闪耀瑞通1号

把百里柳江的醉人美景和美酒、美食以及美人加以融合，绝对是天底下最有创意的事情。5月20日由全国知名进口葡萄酒渠道商“富隆酒坊”以及全国知名餐饮企业“味道制造”联合打造的澳洲豪园葡萄酒晚宴在瑞通1号上闪亮登场。

★豪园美酒醉酒不醉人

尽管主办方邀请了多位佳丽出席本次酒会，但无疑当晚该酒会的亮点不再佳丽还是多款红酒本身。

豪园酒庄位于西澳大利亚,堪称西澳酒庄中的翘楚。豪园的两个酒庄分别坐落于葡萄生长得最好的两个 区域—— — 玛格丽 河

（Margaret4River 以及大 南区

(Great4Southern),4酒庄本着执着而坚定的信念生产出品质优良的葡萄酒：坚持精心挑选上乘葡萄，采取有效的措施预防玛格丽河流和大南区的寒冷天气，使葡萄能生长得更好；酒庄坚持以传统的工艺酿造葡萄酒，采用新法国橡木桶配合细致的合成工序，保证出产的葡萄酒达到完美和优雅的标准。

酒宴上来自豪园酒庄的庄主JOHN为葡萄酒爱好者精心准备了豪园白沙威浓、豪园-威士莲白、豪园雪当利、豪园-礼士顿庄园穗乐仙、豪园-诗歌庄园穗乐仙、豪园-诗歌庄园嘉本纳沙威浓、豪园珍藏-嘉本纳沙威浓等7款红白葡萄酒。其中浅的稻草黄豪园雪当利干白以及血红色的珍藏嘉本纳沙威浓可算经典。

豪园雪当利干白酒香气优雅圆润，不会感到那种浓重的橡木味道；取而代之的是香甜的香瓜、腰果、矿物和柑橘的水果气息。入口能感其以果香为主导，配有淡淡的精致橡木香。桶内发酵所赋予的精致如奶油的口感极讨人喜爱。

微妙的酸度让口感更好，余味有酸橙和烤坚果的持久香味。而珍藏嘉本纳沙威浓其以乡土味为基调，配合浓郁的黑加仑子水果香味道。高级的雪松橡木香令酒香闻起来更加垂涎欲滴，而真正入口之后更是香气浓郁，丝滑无比。

事实上该酒富有玛格丽特河产区的特点，有浓郁的香甜的水果味及巧克力和熟浆果味，是高品质的南澳嘉本纳沙威浓的代表作。

优质的法国橡木陈酿为此酒带来了与众不同的特点，令酒体获得了只有在少数好酒里才带有的成熟单宁精华。

★西班牙美食不可错过

都说红酒配红肉、白酒配白肉，对于葡萄酒和美食的搭配其实是红酒文化里最有意思的一课。

而富隆酒坊一直致力于将先进的葡萄酒文化引进到中国，于是当晚除了澳洲的佳肴，富隆更是带了来自西班牙伊比利亚的贵族火腿与其搭配。

伊比利亚火腿来自西班牙比较稀有的一种黑脚猪的腿，这种黑脚猪由于习性及天然原因导致其火腿带有独一无二的榛子果仁香气和鲜甜的肉味。而伊比利亚火腿制作方式更是考究,首先猪腿会被经验丰富的操刀手用传统的“V”型切割法切好。然后以大量 海盐覆盖，在温度约摄氏1-5℃的冰库中腌制10-15天，让盐味渗透肉中。此后进入清洗和晾干阶段：用冰水洗去腿表面的残留盐份，把火腿放到温度约摄氏8℃的储藏室中晾干以稳定肉质并慢慢脱水，肉质中的盐份也可以慢慢浓缩并平均分布到各个部位。接下来是三个月的风干期，火腿会转移到温度约摄氏20℃的烘干室，高温会令火腿逐渐排掉肥油，聚集肉中的甘香口感。最后是长达六到九个月的低温成熟 期，把火腿放到通风阴凉的地窖中进行陈年风干，跟红酒一样，接受时间的考验，迈向成熟。随着风干时间越长，肉质越甘香，当然价格也越贵。平均每500克约500欧元，堪称火腿中的贵族。

既是如此矜贵的食材，自然需要讲究的食具和食法。所以富隆专门邀请西班牙顶级大厨操刀，因为要将火腿切成薄片才能展示其最佳风味。大师一边切，一边看到油脂从鲜红的肉中渗出，切出来的肉片晶莹剔透，光泽可人。

片片薄如蝉翼的火腿，在灯光下闪耀着光芒；鲜亮红润的肉中夹杂着大理石般漂亮的白色脂肪纹路；闻之，一股诱人的芳香飘入鼻中，清新愉悦；食之，入口即融，迅即演化为咸鲜味、甘甜味、油香味，还隐约带有一种特殊的橡果芳香……一时间口中百味道交集，仿佛一曲热情奔放的弗拉明戈在口中久久不散！负责运营“瑞通1号”的柳州金湾水上旅游运营有限公司总经理告诉记者，此次在“瑞通1号”举办澳洲豪园葡萄酒晚宴也是瑞通1号对于其扩展经营模式的一次有益尝试。他表示，作为广西内河最大并且最豪华的游览船，瑞通1号将在未来力争通过各种途径，举办更加形式多样的活动更好的把百里柳江的美真正的展示给世人。

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