香辣干捞螺蛳粉

米粉、腐竹、木耳、酸豆角、青菜、花生、油葱、红艳艳的辣椒油……这些美味组合起来就是我们柳州人耳熟能详的龙城美食—— —螺蛳粉。柳州有不少吃螺蛳粉的好去处，也有很多经过创新的螺蛳粉新吃法，但近日记者在金鱼巷“六品坊”品 尝到了别有一番风味的干捞螺蛳粉。

时值中午，这家店里正迎来了一天营业的高峰期，领粉台前排起了长长的队伍。

记者还未走近，身边三位中年女性中的一位就指着招牌说：“这家店我经常来吃的啵！”生意如此兴隆，其正宗螺蛳粉的味道自是不必细说，于是记者点了一碗“干捞螺蛳粉”。一会儿之后，粉端上来了。只见其形就如同一座小小的山峰，雪白的米粉上均匀地撒着各式螺蛳粉配料，红艳艳的辣椒油强烈的刺激着食客眼球，看起来十分开胃，高温油炸至焦黄酥脆的油葱摆在最上面，令人惊喜的是竟然还有散发着诱人香味的大片叉烧，再加上最底下露出一点点嫩芽翠绿翠绿的青菜，还没开动，这碗干捞螺蛳粉就已经是一幅美丽的山水画了。

轻轻的搅动几下，一股混合着螺蛳和各式配料的特有香味就散发出来了，正如这碗粉的名字，汤水不多，刚刚能让每根米粉都沾裹着卤水，这样吃起来米粉不干而且味道均匀。再加上适量的红油和油葱，更为干捞粉增添了一股鲜香的辣味和香味，直吃得人满头大汗，欲罢不能。而据老板介绍，要想让干捞螺蛳粉的味道更好，除了配料要上乘之外，卤水最为关键。为了制作出美味又健康的好卤水，全体员工不断改进和创新，现在该店的卤水采用草药熬制而成，不仅口味特殊而且吃了还不 上火，最适合爱吃辣又容易上火的人群食用。

在老食客的建议下，吃完干捞螺蛳粉，记者又加了一些螺蛳汤，几口下肚，果然是滋润得肠胃舒舒服服。

四月天不冷不热，爱吃螺蛳粉的食客不妨品尝一下这碗美味的没有螺蛳汤的螺蛳粉，爱吃又爱上火又怕烫的则更应该去品尝一下了。

（黄莹）

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