如龙卷风般席卷全国的韩式餐饮中以韩国烤肉最为流行其

如龙卷风般席卷全国的韩式餐饮中，以韩国烤肉最为流行，其独特的口味使得越来越多的人为之痴迷。不同部位的肉件，被撂在高温的铁板或铁网上，穿越了烙烧的天堂，奔向一张一张打开已久的食客嘴巴。

在咱们柳州当然也有韩国烤肉，位于东都百货侧门旁的那家韩味缘对于喜欢韩食的年轻人来说就是个不错的选择，这里的韩国烤肉不但价格“平易近人”，而且口味独特。

★韩式烤肉，让味蕾绽开幸福的花

韩国烤肉主要以猪肉为主，除了五花肉 、韩腌肉 、里脊肉等，各式海鲜 、肥牛 、肥羊肉 等也是韩式烤肉的美味成员。

在吃烤肉时，把切成薄片的各种食材放在刷好油的煎锅或者铁板上，眨眼之间，肉香便会袅袅飘起来，看着鲜肉的颜色渐渐变深，听着烤肉“滋滋”冒油的声音，闻着油泡裂开发出的扑鼻香味，香气四处飘散，真是让人垂涎不已。

韩式烤肉的吃法也有讲究，其的绝妙之处在于吃的时候必须用生菜包裹。翠绿欲滴的绿叶包裹着刚刚烤就的肉片，如果再加上一些韩国泡菜 、青瓜段，蘸上一点甜辣的烤肉酱塞进嘴里，清香并着肉香和酱香，尚未咀嚼已经是满口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油腻，令人胃口大开，欲罢不能。

★烤肉好吃，全在酱上

韩式烤肉口感酸甜滑嫩，起决定因素除了肉质绵密的部分直接切成薄片，还有蘸食的蘸料。

韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”，大酱 、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿，这三种酱蕴涵了韩国饮食的秘诀，所以，看一家韩式料理店的味道如何，酱料很关键。目前龙城的韩国餐厅中，不少酱料号称原汁原味，实际上口味偏甜，不太符合柳州人喜欢酸辣的习惯，而韩味缘的烤肉酱则是店里的独家秘制。

老板楼先生告诉记者，早年他专门在北京拜了韩国料理师父学习做韩国菜，所以店里的酱料和泡菜都是自己做的，在追求原汁原味的基础上也做出了适当的调整，做出来的烤肉酱更加香辣，鲜味浓郁，更适合咱们柳州人的口味。

★自娱自乐，形式轻松

韩国烤肉之所以受到欢迎，其轻松的氛围，干净的环境也是一个重要因素。朋友聚餐，公司聚会，大家围坐一桌，轻松自由的氛围中，既交流了感情，又可以享受自己动手的乐趣，价格还不贵，何乐而不为呢？时下，龙城的烤肉店分为三种形式，炭烤 、电烤和瓦斯烤。而韩味缘店里采用的是专用的电烤设备，特殊的铁板无烟烧烤炉，既没有炭火的焦味，又没有让人无法忍受的烟雾，让肉香随着炭炉的温度 、火候慢慢溢出。火力可调控，所需时间更短，烤出的肉质也

更细嫩。（覃雁）地址：五星街东都百货旁（新

化书店斜对面）电话：13877205669

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