袋装螺蛳粉发展离不开实体店

今报记者王小丁

12月1日，广西启用《食品经营许可证》，将食品流通和餐饮服务的许可整合为食品经营许可，实现“两证合一”，同时，对于网店要求有实体店。记者从相关方获悉，柳州很多袋装螺蛳粉厂家开始装修实体店，并希望通过线上线下互动，壮大螺蛳粉产业。

柳州螺司令公司正在鹿寨县城大张旗鼓地建门店，欲在元旦节开业。记者走访发现，其门店在该县可谓首屈一指，既有普通螺蛳粉店，也有螺蛳牛排等，欲将螺蛳粉产业延伸。口口喜螺蛳粉负责人戴宏金分析说，目前柳州有数百个螺蛳粉品牌，但是相当部分是脱离实体店，直接进军网店的，这部分从技术入手，开始走向袋装螺蛳粉店，但袋装螺蛳粉最好的研发技术，是通过螺蛳粉店中获得。记者了解到，聚顺、梁王等几个螺蛳粉品牌，采取的方式是先实体店，后发展袋装螺蛳粉，走的道路比较顺利。有业内人士透露，柳州袋装螺蛳粉店现在比较繁荣了，但不可否认的是，部分螺蛳粉仍存在使用调味剂等调制螺蛳粉，已脱离柳州螺蛳粉作为传统美食的本色，这不利于柳州螺蛳粉的长远发展。

日前，在“电商创业服务与创新研讨会”上，桂中海迅物流园鹧鸪江电子商务产业园总监苏先生介绍说，螺蛳粉尽管卖得比较火爆，但网络上叫卖的较多，真正卖出去的较少。在此次研讨会上，东方睿智培训中心负责人韦良军表示，袋装螺蛳粉将面临一次洗牌，谁是赢家，或许就在明年见分晓。

记者从有关渠道获悉，目前柳州袋装螺蛳粉已现价格战，商家竞相压价，已是行业洗牌的前兆。业内人士认为，质量永远是第一位的，惟有确保螺蛳粉的辣、香、鲜、爽等特点，才能确保企业的地位，而兴办实体店，证明了柳州螺蛳粉厂家，在表面的繁华之后，逐渐回归到本质。

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