柳州市多部门探讨螺蛳粉健康发展之道，副市长崔惠柳表示——“安全放心” 是制作螺蛳粉的底线

今报柳州讯（记者王小丁 王缉宁）柳州市部分螺蛳粉店汤料制作过程中，有的不采取传统螺蛳加猪骨熬汤，被食客质疑“没有螺蛳汤还能叫螺蛳粉？”（今报3月4日第8版曾作报道）。有关螺蛳粉汤料添加的“调味品”是否放心，柳州螺蛳粉如何维护品牌形象等问题，引起社会各界关注。昨日，柳州市副市长崔惠柳召集多部门，探讨柳州螺蛳粉的发展之道，认为应加强行业规范及行业自律。

螺蛳粉是柳州市的传统美食，也是柳州提升文化软实力的一张城市名片。近年来，部分螺蛳粉店在制作工艺上悄悄发生改变，使用“罂之香田螺精粉”、“罂之香螺蛳大王”等所谓的调味品。3月初，今报记者兵分多路，对市区螺蛳粉市场进行了明察暗访，证实有螺蛳粉店不用煮螺蛳，便调制出有螺蛳味的螺蛳粉。此外，柳邕农贸市场调味品行也有销售“螺蛳精”等调味品。

3月9日，柳州市副市长崔惠柳率公安、药品食品监督等部门迅速出击，对螺蛳调味品市场及生产厂家进行了专项检查，同时抽检一批螺蛳粉店。据了解，当天执法组查处了柳南区柳邕农副产品批发市场两家违规经营摊点，还查处了涉嫌在汤料里添加未达到食品级添加剂的位于柳江县进德镇的市明辉农业科技开发公司。

那么，抽检的螺蛳粉店中，有没有发现添加违禁物呢？昨日，柳州市食品药品监督管理局相关负责人回应称，从市场和米粉店抽取的4份汤料样品经检验，没有发现苏丹红、罂粟壳等有毒有害物质。至于加工作坊企业生产的各种螺蛳粉调料是否存在问题，尚要进一步调查。

昨日，围绕螺蛳粉的健康发展，崔惠柳认真地听取了各界意见。崔惠柳表示，国家上下重视食品安全，柳州也要履行3个“最严”来管理食品安全，即“用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染”。柳州螺蛳粉是市民的基础食品，涉及人多面广，我们必须维护和爱护品牌形象。今后螺蛳粉制作工艺创新，可广泛征求意见，但首要是确保安全放心，这是底线。另外，作为管理部门，人力有限，螺蛳粉的健康发展，还得从行业标准及行业自律方面着手，要尽快成立螺蛳粉行业协会，要大力推广品牌店、诚信店等好的做法，提升柳州螺蛳粉的软实力。

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