“学霸”爱搞食品科研大二时就在学校组建课题组调研“舌尖上的安全”

大学生徐康宁持续关注“舌尖上的安全”。（受访者供图）

今报记者张存立

广西科技大学鹿山学院大四学生徐康宁被同学们封为“学霸”，不但专业成绩名列前茅，还积极实践、勤于科研。作为食品科学与工程专业的学生，他尤其关注百姓“舌尖上的安全”，曾组建课题组，专门做食品安全方面的调研。

组织食品添加剂调研

徐康宁对科研怀着浓厚的兴趣。2011年底，才上大二的他，得知可申请学院科研立项，便想尝试。他和同学们调查发现，国内软饮料的食品添加剂标示现状不容乐观，侵犯了消费者的知情权，便决定对软饮料添加剂使用情况做调查研究。

徐负责申报了《国内软饮料食品添加剂的标示现状》的课题。他和课题组的同学们，在柳州的大型超市抽取了20个品牌共32个样品，并详细、完整地记录了包装上标示的食品添加剂，并作汇总、分类。抽取的32个样品中，涉及的食品添加剂有100多种，他们通过与国家标准和工艺学资料比对，从中发现9个问题，其中包括不使用国标中的通用名称、添加国标禁止添加的物质、添加了某种物质却不标示等。从他们的调查结果来看，在添加剂标示上存在不规范情况的软饮料品牌，既有一般品牌也有知名品牌。

为什么会出现这么多问题？徐和课题组同学总结认为，近年来的一些食品安全事件，令消费者对食品添加剂谈虎色变。这只是人们对于食品添加剂的认识不够，不了解其在食品工业中的重要性，只是简单地认为食品包装所标示的添加剂越少越好。然而，生产厂家为了给消费者留下好印象，就对产品包装中的添加剂不予标示或虚假标示，以此欺骗消费者，提高销量。

徐和课题组同学认为，软饮料是一种常见的快速消费品，执法部门应当加强管理，整治商业欺诈；企业必须提高法律意识、加强自律，明确社会责任。2012年暑假，他们以《柳州市食品企业生产过程中安全隐患的调研》为题，前往柳州市的3家食品相关企业进行调研学习，随后又向柳州市民发放相关调查问卷，同时宣传食品安全知识。

“学霸”最爱搞科研

目前，徐康宁正在做百朋镇荷叶“多糖”的提取及功能性研究。这是一个自治区创新训练项目，实验操作和数据分析消耗了他的一个个周末，然而身在其中，他并不觉得累，因为科研对他有着强烈的吸引力。此项研究对于开发高效、低毒、廉价的抗衰老、抗氧化剂等药物、保健品和添加剂具有很大的意义，有利于柳江县百朋镇莲藕产区荷叶的高效利用。

另外值得一提的是，徐的英语成绩也出类拔萃，2012年和2013年，他连续两年获得全国大学生英语竞赛一等奖。他打算今年本科毕业后就考研，继续深入食品工程专业的学习，毕业后从事质量控制等方面的工作，为食品安全尽一份力。

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