为淘美味食材，市民夜逛农批市场，偶遇“情怀”有收获 “两朵美味”牵出扶贫大链条

村民在采收黑皮鸡枞菌。 受访者供图 大棚里长势喜人的猪肚菌。

今报记者许如君

在柳州如果想寻找些特色的食材，找准时间去农产品批发市场会是明智之举。最近，常去批发市场淘货的市民发现，市场里多了几种以前不多见的美味蘑菇，比如黑皮鸡枞、猪肚菌等。

市场里发现“好东西”

淘到这些美味蘑菇的史先生告诉记者，他是晚上到海吉星批发市场淘货时意外发现的。

“那个‘大杯子’我一眼就认出来了。”史先生说，他对于猪肚菌的情怀，缘于年轻时在江西农村的插队记忆。春夏时节，农家采回的一朵朵长得像高脚杯的蘑菇，用水煮一煮，吃起来似竹笋般的清脆，口感却有猪肚般的滑腻。

另一种美味蘑菇则是黑皮鸡枞菌，看起来不大，菌伞和菌柄都黑得发亮。史先生将它和牛肉炒在一起，鲜嫩醇香，肉质细嫩，口感很是独特。

记者经过了解后得知，这两种蘑菇是近几年才实现人工栽培的，最近几个月才在柳州上市。它们都是扶贫产品，来自柳城县的社冲乡西盘龙屯。每天晚上八九时，屯里当天采摘的猪肚菌和黑皮鸡枞菌，就会运到海吉星批发市场。

美味蘑菇成扶贫产业

记者联系上西盘龙屯思乡源种养专业合作社。社长覃文平告诉记者，2017年，社冲乡引进一家公司，建立了占地35亩的菌菇工厂化培育基地。利用当地的甘蔗渣、木皮、秸秆渣等菌菇基料，以工厂化模式生产食用菌。目前，该基地主要产品杏鲍菇可年产菌棒400万包，产鲜菇1500吨，主要出口东南亚。

“我们为什么不能借助他们的力量，复制他们的模式，自己也发展食用菌产业？”覃文平说，他和几名村民骨干经过考查，确定了技术和销路后，决定在屯里建食用菌生产大棚，种植猪肚菌和黑皮鸡枞菌，产品一上市便广受好评。

“西盘龙屯现在有1家公司、1家合作社和两个食用菌生产基地。”覃文平告诉记者，按照“公司+基地+合作社+农户（贫困户）”的合作模式，美味“小蘑菇”不仅为屯里的产业扶贫注入新动力，还提供了七八十个就业岗位，让普通群众和贫困户尝到了甜头。

建档立卡贫困户刘华园就是受益者。前些年，刘华园因丈夫遭遇车祸落下残疾，从事一般劳动都非常勉强，还有两个孩子在读书，家里较为困难。屯里建起了食用菌生产基地，她便在家门口就近务工，每天负责车间内的菌种打包工作，每月按计件生产可领到4000至5000元的报酬，一家4口成功甩掉了贫困帽。

扶贫产业实现良性发展

社冲乡分管农业及产业的副乡长王志庚告诉记者，为了让更多的群众和贫困户了解食用菌产业，带动他们参与生产，乡党委政府将思乡源合作社10个大棚标注为扶贫产业教学棚，引导有发展意向的村民到基地参观、参与食用菌生产的全过程，学习培育技术，了解产销各环节。今年6月起，该县马山、古砦、大埔等乡镇纷纷组织贫困户、村干部及驻村工作队员，到基地考察学习食用菌产业发展经验。

据了解，在近年来的扶贫攻坚工作中，社冲乡的“两朵小蘑菇”只是缩影，各级政府在推动扶贫产业时，不仅只是引进和推动，同时更关注产业从源头原料、技术支持、销售渠道、集成推广等方面，形成产业链，避免产业陷入引进、推广、丰收、滞销的怪圈，“扶上马，送一程”，真正让扶贫产业实现良性发展。

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