村民学做螺蛳粉 掌握就业新技能

现场品尝螺蛳粉

记者 周仟仟 吴祉婧

晚报讯 一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜。柳州街头巷尾的螺蛳粉店里总是有着众多的食客光顾。但如何制作一碗酸、辣、鲜、香的螺蛳粉呢？15日，柳城县东泉镇雷塘村《传统螺蛳粉烹制》专项技能培训班结课，村民们学会了如何制作螺蛳粉，提升了就业能力。

据悉，此次培训为期5天，共有40名村民参加培训，其中建档立卡贫困户30人。在几天的培训中，专业的老师从螺蛳粉烹制的食材选取、汤底熬制、配料准备、烹制时间、火候及注意事项等手把手指导。15日培训结束后，村民们还现场进行螺蛳粉烹制的专业测试，检验学习成果，测试合格的村民获得相应的资格证书。

“掌握了一项新技能，以后有机会可以开一家螺蛳粉店，自己创业做老板。”雷塘村贫困户罗雄生说，参加培训不仅获得培训补贴，还在家门口就免费学到一技之长，特别好。

据了解，雷塘村还将举行两期《传统螺蛳粉烹制》专项技能培训班，累积培训120名村民，使村民掌握就业新技能。

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