一叶报春 “绿雪”飘香

“去年冬肥施得早，用了花生麸混合羊粪发酵制成的肥料，今年的春茶萌发比去年提早了20多天，芽苞也比去年的粗壮和饱满。”在柳城县伏虎华侨农场的茶园里，有着30年采茶经验的卢明松正抓紧采摘用于制作“伏虎绿雪”等精品茶的芽苞。

春寒料峭，茶叶的生长速度因为气温低而放慢，此时正是采制芽苞的黄金期。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，说的就是春茶里最珍贵的部分——芽苞。每年每亩茶树只产5公斤左右的芽苞鲜叶。稀少，更彰显了珍贵。屡次在“中茶杯”等茶叶评比大赛中斩获大奖的“伏虎绿雪”“伏虎茗珍”都是由芽苞加工制成的。经过不断抛闷、杀青和揉捻成形，锅里的温度也从180℃调至80℃左右……两个小时后，带着淡淡兰香的“伏虎绿雪”制成了。新制的茶很紧致，泛着淡淡的绿色，白色的茶毫依然根根清晰可见，紧紧地附着在浅绿色的茶芽上，“绿雪”之名恰如其分。

将刚制好的“伏虎绿雪”放入玻璃杯中，注入开水。很快地，已被揉捻卷曲的茶芽重新舒展开来，十余分钟后，茶芽恢复圆润饱满，在水中蹁跹飞舞，缓缓从水面落至杯底，犹如雨后春笋林立，甚是美观。袅袅飘升的水汽使得空气中弥漫着缕缕茶香，轻啜一口，之前茶青带着的那种青涩感荡然无存，茶香非常醇厚，仿佛整个早春时节的新绿都尽收眼底。

本报通讯员雷昕

邓克轶张琳 报道摄影

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