六安 首个数字中央厨房建成投产

本报讯 近日，六安市首个数字中央厨房建成投产。该项目设计产能5万份菜品/天，采用5G智能数字平台和MES系统打造智能化数字化控制系统，具有智能排产质量管控确保制程数据精准收集、全供应链智能管理客户下单订单交付全流程数据信息共享、产品状态大数据云计算分析等诸多优点。

据了解，去年底六安市政府印发《六安市“智慧餐厨”工程实施方案》，大力实施以智能烹饪机器人为核心的“智慧餐厨”工程。半年多以来，“智慧餐厨”工程研发、制造、推广、应用全产业链基本形成，品牌效应有效提升。目前，全市已在机关、学校、企业食堂和酒店建成“智慧餐厨”应用场景8个，投入智能烹饪机器人81台。

中央厨房是“智慧餐厨”工程的重要组成部分，是智能烹饪机器人推广应用的后勤支撑，高端装备制造业与一二产结合的关键节点。此次六安市首个数字中央厨房顺利投产，为“智慧餐厨”工程快速推广提供了有力保障，将有效助力该市打造“智慧餐厨”示范城市，建设数字厨电产业高地。（巩凯 齐盈娣）

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