“我曾在泰国制作六堡茶”

讲述人：黄新（85岁，香港制茶商，现居香港）

我的家乡在广东顺德，家里有三兄弟。因为当时搵食（谋生）艰难，所以我阿爸黄升海在20世纪30年代“下南洋”去了新加坡，和我的一个舅舅在那边开了一家名叫“合荣”的公司，专营日杂百货。

打仗（1937年）之前，我的舅舅回到香港，开了一家名叫“光荣”的日杂铺，在香港买货发往新加坡，交给“合荣”公司销售。当时“光荣”办的货很杂，茶叶也有很多。

打完仗（1945年）之后，舅舅把我们三兄弟接到广州读书。我记得，当时广州的茶楼很少普洱，喝茶的人都喝六堡茶或六安茶，有些也喝寿眉。到了1948年，阿爸托舅舅把我们三兄弟带到了香港，当时广州有200多万人口，而香港只有80万人口左右，香港什么都学广州，就连茶楼也一样，主要提供六堡茶和六安茶，还有一些寿眉，根本没有铁观音和普洱。当时市面上各种物资都很匮乏，六堡茶和其他茶叶同样紧缺。

1948年，阿爸出钱给我们三兄弟在香港成立了一家“荣发号”茶行制作茶叶。因为舅舅比较熟悉行情，所以就由舅舅帮忙管理茶行，大哥黄松森在外面跑业务，我负责制茶和管仓储，弟弟和另外一个老表给店里打下手，踩茶压箩等粗重活都由他们两个做。

我们原本想经销六堡茶，但当时香港很少有加工好的六堡茶货源，我见过市面上货最多的一次也就是80多箩，整个香港能有几百箩六堡茶就很不错了，估计当时很多六堡茶在广州已经被消化掉了。买不到货，我们就决定自己制作。我们在香港附近购买散茶（原料茶）用来制作六堡茶，当时的散茶品种很杂，因为缺货，所以能买到什么茶我们就用什么茶。做六堡茶其实不难，关键是搭配好原料，然后买一些竹箩回来，把混合好的茶叶蒸软放进竹箩里踩实，再用干竹叶将竹箩的盖子封好，等到茶叶干透了以后就成了六堡茶。这些六堡茶冲泡后有汤色，却没有什么茶味。那个时候根本没有时间陈化，做好茶就直接送上船运到新加坡，交给“合荣”公司。

以前香港的码头很小，去外洋的轮船都停在海中心，我们要用板车把六堡茶拉到梅坊街（音译）的码头，然后把货搬上木艇，由木艇将茶叶运去海中心转运到大货船上，再运去新加坡。那时候，去新加坡的船很大，叫做“大宝山”号和“大宝石”号，从香港到新加坡最少要五天时间。

1950年以后，香港的散茶已经买不到了，因为香港有了茶叶包销商（即“头盘商”）。我们没法联系到内地卖茶的人，要买散茶只能从包销商那里入货，如果和包销商关系好，他们有货的时候就会多配一些给我们。不过那时还没有那么严，碰上合适的机会我们也会偷偷到香港周边地区进一些货。

“荣发号”做六堡茶最多的年份应该是在1952年和1953年。当时，我们用来配搭加工的散茶没有规定品种，只要合适就买来用，其中有很多六堡茶的茶青（毛茶），都是整筐卖的。我们买到的六堡茶是包销商从内地运来香港销售的。以前，广西的茶有两种方式运到香港，最多的是用船运输，因为当时西环那里有三个码头，有近百只木艇停靠。另一种方式是通过火车运输，在九龙的尖东一个叫做“大包米”的地方卸货。我记得，1957年的时候，香港的包销商大约有5家，包括“协丰行”“元亨”“东荣”等。

后来，六堡茶的散茶在市面上基本买不到了，都要从包销商那里进货，包销商那里也有很多做好的六堡茶（指成品茶）。“荣发号”经常和“永生祥”合作，从“永生祥”进过很多六堡茶。“荣发号”做好的六堡茶除了在香港销售以外，很多都发给“合荣”公司卖到东南亚，外销的六堡茶一般都是做好就运到新加坡，其中有一些从新加坡卖去马来西亚。以前，我们销去东南亚的六堡茶不算多，一年也就两三百箩，每箩一般有上百斤。当时，除了“荣发号”，香港还有好几家茶行会运六堡茶到新加坡和马来西亚销售，“广汇昌”是其中一家。那是一家卖日杂百货的庄口，与我们有过合作。 从“荣发号”创立开始直到20世纪70年代，“广汇昌”都从我们这里购买六堡茶，然后转卖到马来西亚。

20世纪50年代的时候，我自己出来也开了一家名叫“广信”的茶行，专门加工生产散装茶，其中就有用广西料（“桂青”）做的“旧茶”（指六堡茶）。

后来，我把“广信”茶行转给别人，自己则跟朋友去泰国发展，合伙在清迈附近开了一家“东升茶业公司”。我还是负责制茶，用泰国当地的茶青制作茶饼和散茶。那时候，我加工制作的六堡茶都是散茶，不过工艺改变了，开始做发酵茶。

我们在泰国制作的散茶几乎是通过中间商批发给香港的酒楼。这些卖给香港酒楼的茶叫做“泰茶”，通常是用货柜船（集装箱货船）从泰国运到香港交收。

再到后来，我又到了越南那边制茶，当时也用越南茶青做了不少六堡茶。直到20世纪90年代，我回到香港。我回到香港后还是继续制茶。当时六堡茶已经很少人买了，我主要制作普洱茶，不时也会制作一些六堡茶，发给新加坡那边的兄弟销售。

到了1997年，我大哥黄松森移民去了加拿大，他把“荣发号”搬了过去。我依然在香港制茶，至今还在做六堡茶的生意，制作的六堡茶有的销往新加坡，有的在香港卖，香港的客商通常一次会买几十箩。不过，六堡茶主要还是卖去海外，香港的客商最近几年已经很少买六堡茶了。

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