农家乐厨艺大比拼

■ 本报记者 袁野

“比赛开始，请各位选手先制作第一道菜。 ”随着一声号令，锅里爆出“嗞嗞”的油爆声，一阵阵香味十分诱人。 9月28日，六安市金安区毛坦厂镇举办了一场农家乐厨艺邀请赛，12家农家乐的大师傅们纷纷拿出了看家本领，用一场厨房中的较量迎接国庆节。

“我们家的黑毛猪就是当地产出的，先用烟熏，然后再清蒸，是我们当地正宗的土烧法，原汁原味。 ”注视着锅里蒸汽的变化，来自张店镇的王军农家乐老板王军告诉记者。这次比赛，所有选手采用的食材都是当地土生土长的黑毛猪、土鸡、竹笋、豆腐干、板栗等，然后用最原汁原味的烹饪方法，烧制出板栗烧鸡、烟熏黑毛猪、酱蒸豆腐干等色香味俱全的土菜。王军告诉记者，这些年随着六安旅游事业的蓬勃发展，他们家的农家乐离金安区著名的皖西大裂谷不远，生意也是越来越红火，“基本上每天都能有一两桌客人。以前我们夫妻俩在外面打工，现在都回来经营农家乐了。 ”

在短短1小时的时间里，12家农家乐的大师傅们烹制了36道美食，给评委以及慕名赶来参观比赛的观众们献上了国庆礼物。“我们毛坦厂镇情况与众不同，因为毛中在这里，家长很多。许多家长来当地看望孩子的时候，也会品尝当地的农家土菜，游览我们当地的风景。这几年来我们镇农家乐已经发展了50多家，而举办农家乐大赛，也是为了进一步提高毛坦厂镇的知名度。 ”毛坦厂镇党委委员李彪介绍。

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