柴米油盐酱醋茶,开门七件事,茶位列其一,茶对中国人可谓多重要,离不开它。
中国是产茶大国,在古代,茶叶、丝绸和瓷器是中国大宗出口商品,穿着中国的丝绸,用中国精美的陶瓷,喝中国茶,是国外当时上流社会追逐的时尚。
中国地大,茶叶品种多。黄山的毛峰、六安的瓜片、杭州的龙井、安溪的铁观音……不胜枚举。
口渴了,喝茶,是身体本能的需要。“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”,是茶之外的友情,而独自月下,喝茶,是雅致,至于橘灯朱案,红袖添香,那便是风情了。
品茶,那是一种意境。品茶当推功夫茶了,功夫茶,费工夫,要冗琐的茶具,要人服侍,小盅细呷细品,有那个时间,有那个闲情倒好,忙起来,谁有功夫伺候。搬新居时,有朋友送我一套功夫茶具,一时兴起,喝了几次,如今早已束之高阁了。
记忆中,喝茶最痛快一次,是在多年前的割稻场上。那是一个盛夏,我在农村帮亲戚割稻,赤日炎炎,不多时就口干舌燥,汗滴流到眼睛里,辣辣的。不知过了多久,亲戚家的小孩,送来了一大壶热茶,酱红色的茶水倒在蓝边大碗里,很美。一顿牛饮,哪是解渴,分明救命一般,感觉那橘梗般的粗茶泡出的甘甜,把我的五脏六腑彻底滋润酣畅了,多年不曾忘。
我喜欢看沏茶。沸水冲下,叶片上下飞舞,水静止,而叶不止,舒展腰身,次第如兰花开,良久片片下沉,随着袅袅热气的升腾,清香也弥漫开来。看沏茶,得“人生如茶”的感悟者甚多,其中的道理大抵是:“茶本性苦而后甘,人生亦苦,回味而后淡定从容;”或者是:“人生之痛之乐亦如茶,开始浓酽,但始终将被岁月的活水冲淡;”要不就是:“茶讲注水八分,水满则溢,人生亦然,十分的爱恨容易迷失自己,到头来伤人伤己。”其实,这些道理,不必赘述,品茶之人,有谁不知?喝茶就喝茶,不必那么生硬扯到人生此类话题,毕竟,喝茶是一件快乐的事情。
喝茶是百姓的事情,像四川茶馆那样,人多,声杂,“左一碗右一碗的喝了半天,好像是从沙漠里回来的样子”,灌了个水饱之后,他们就天南地北,海吹起来了。几年前我遇见的一个茶馆,那更叫我难忘。那茶馆在一偏僻山野的路边,古风犹存,粗糙大桌,长条凳,屋宇器具简陋万分,过路者,一两块钱,解渴解乏,歇歇腿脚,置身于此。我倒觉得如此陋室的主人,当颇得茶之道也。
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