六安：承办年夜饭须提前备案

据六安新闻网1月28日报道临近春节,年夜饭食品安全再次成为大家关注的焦点。记者从六安市食品药品监督管理局获悉,并不是每一家餐饮单位都有资格提供“年夜饭”服务,供应年夜饭项目的餐饮单位,必须提前到食品药品监督管理部门申请、备案,通过食品安全检查后方可承办“年夜饭”。

据市食品药品监督管理局相关负责人介绍,为了及时消除食品安全隐患,保证市民吃上放心的年夜饭,六安市各级食品安全监督部门组织执法人员对辖区内涉及节日期间有集体订餐和接受年夜饭预定的餐饮单位开展餐饮服务食品安全专项整治,加强对餐饮单位经营许可及从业人员健康体检等食品安全管理制度的监督检查,看餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营,从业人员是否有无健康证上岗工作的现象；严查餐饮服务企业原料进货索证、验收制度及台账建立情况,看是否存在采购、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为,食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；同时,加大对餐饮服务企业的熟食卤味食品、盒饭、凉菜等高风险食品和餐具清洗消毒情况等重点环节监管力度,严防群体性食物中毒的发生。此外,认真落实“年夜饭”审查和备案制度,凡承接年夜饭的餐饮单位,必须提前到食品药品监督管理部门进行书面报告和登记备案,并提供订餐单位和人员基本信息；同时要求承办单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》,提高企业的守法意识、自律意识和责任意识。

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