生鲜水果上行 难在哪里？

《鲜果上行路》

□本报记者 刘佳

从南美车厘子的走俏到“耙耙柑”刷爆“朋友圈”，打破了区域和季节限制，生鲜水果的网络销售，为农村电商发展营造一片蓝海。

作为水果重要产区的四川，近年来在“互联网+”风口下，本地生鲜电商逐步“尝鲜”，包括安岳柠檬、仁寿枇杷纷纷创下不俗的电商销售成绩。不过，放眼整个生鲜电商尤其是水果网销，四川省乃至全国各地都尚处起步阶段。产品的品质分级，物流的成本和损耗，以及相关售后都直接影响购买者的消费体验，从销售的前端到终端多个问题亟待破解。

大宗产品难入电商眼 网销占比小

“把基地现有的泥土挪走一部分，然后再从山上运土下来进行填充。”10月23日一大早，罗江县大霍山枣子专合社社长米运达便忙着指挥对合作社枣子基地进行土壤改良。他告诉记者，新运的泥土来自于半山之上，富含有机质，对改善整个果园的种植环境大有帮助。

“要提升枣子的品质，首先就得从改善土质开始。”作为罗江当地贵妃枣的最大经营主体，大霍山枣子专合社的种植面积已达1800亩。今年米运达带领社员首次“触网”，通过电商、微商平台销售贵妃枣近15万斤。“通过电商卖枣子均价大概12元-15元/斤，比传统渠道每斤高出5元-8元，甜度和果型俱佳的顶级果则可以卖到30元/斤。”虽然利润相对丰厚，但15万斤相对于全社今年枣子产量近500吨而言，占比仍是微乎其微。

“我们总结了下，最主要还是在品控上有待提高。”米运达告诉记者，今年网上“试水”，他们最初从微商做起，并因此受到了一些电商的关注，其中不乏有人积极与他联系表达了合作意向。眼瞅着网络销售大有可为，米运达特意找到了合作社内的6家种植大户，由他们专门为相关电商平台供货。然而1个多月的贵妃枣鲜销期一过，米运达了解到6家种植大户居然没有一家拿下网销大单。“总的来说，就是我们种的果子没有分级，一般的大宗产品很难入得了电商的眼。”米运达叹息道。

米运达遇到的难题，今年同样发生在了汶川甜樱桃种植大户徐敏身上。今年，徐敏销售甜樱桃70多万斤，而通过网络销售的不足万斤。“说实话今年来找我的电商很多，但对于果子的价格和品质我们谈不拢。”徐敏感叹多数电商要求网销的甜樱桃果型必须达到至少一枚钱币大小，但给出的价格达不到徐敏的期望值。“你要知道，汶川甜樱桃由于当地的特殊气候、地理环境，普遍果型偏小，如果要按照他们的要求挑选出相关果型的甜樱桃，这意味着更多的人工成本。”

点评

记者从水果种植前端了解到的情况是：作为“非标品”，生鲜农产品品质成为决定其网络销售的首要因素，良好的品质意味着多重要求，这包括：标准化种植，食品安全、品牌附加值以及适宜网络销售的分级管理。但对于多数种植者而言，分级品控意味着更多的人力成本，另外他们也缺乏网络销售的知识经验和人才支撑。

冷链物流“关卡”重重 损耗难弥补

抛开前端的品质，以水果为代表的生鲜农产品上行还面临着中间和售后环节的诸多“设卡”。首先，物流成本是一道“关卡”。

早在去年，米运达就萌生了网销贵妃枣的想法，然而当时高昂的物流成本让他望而却步。“去年网上一斤枣子平均卖12元，但是我们去找物流公司，别个给出的成本就是16元/公斤。”米运达将自己面临的问题积极与罗江县相关部门反映，通过当地的协调和扶持，今年他们的物流成本直降到8元/公斤，成本的缩减腾挪出利润空间，也才让今年大霍山枣子专合社打开了网销之路。

但即便找到了合作的物流公司，物流过程中的损耗也是一大问题。

“现在很多的物流公司在冷链配备上还是不够的。”四川同耕纪农业科技有限公司负责人张之菡做电商扶贫好几年。让她感触良多的便是生鲜农产品的鲜销时间短，流转周期非常有限，所以如果物流公司的冷链水平或者物流周转时间太长，都可能导致损耗不可避免。

而损耗一旦产生了，产品销售者面临两个问题必须解决，一个是消费者的售后服务，损耗农产品势必影响消费者的体验，如何弥补？

在淘宝做水果鲜销的仁寿小伙李云浩，祭出的办法是：如果消费者收到的水果有烂果、坏果，他便为对方重新邮寄一箱新的水果过去。“这样做，至少消费者会觉得自己没有亏，体验性好了销售两端就可以产生更好的粘性；但问题就是如果数量多了，就是赔本赚吆喝，成本势必高出预期许多。”

另外，损耗产生于物流过程中，销售者和物流也存在一个归责问题。“一般来说，物流周期太长导致的损耗肯定是物流公司来承担，但物流公司对于责任承担也有一套流程可走，这对于我们而言太麻烦了。”今年汶川甜樱桃上市时，适逢都汶高速公路修路，拥堵问题尤为严重，这也客观导致了徐敏的网销甜樱桃物流时间过长。客户收到烂果后与其联系，徐敏只好找到合作的物流公司。物流公司尽管表示愿意担责，但是要求将有所损坏的甜樱桃整箱回邮过去，“这无论是对我们还是对客户都太过麻烦了。”

点评

“总的来讲，做生鲜水果销售还是应该专业人做专业事。”攀枝花盛唐农业开发有限公司唐思玲表示，生鲜水果电商打破了人们传统的“眼看”“手摸”“口尝”的交易习惯，但当前生鲜水果网络销售对于品质要求更高，也存在对于水果的分级、包装、物流、售后等诸多要求，同时电商人才的缺乏也是困扰生鲜水果电商发展的一大问题。

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