瓜片记 （外一篇）

绿茶喝过很多，许多绿茶有些轻浮。瓜片不轻浮。添水后，云淡风轻，一弯新月照松林。喝瓜片时心里蹦出这样三句话。前一句记事，后两句抒情，前一句实，后两句虚，也是这款茶给我的感觉。一弯弯新月泡在水中，绿水是松林的倒影，好像童话世界。云淡，茶香得薄；风轻，茶味平和。

茶香不能太浓，浓了失之空灵，浓香馥郁，少了回旋余地，多了些香艳。好的茶香是有意无意间挥散的，有意无意，意味才饱满。淡香令人心泛涟漪，多少也有些许惆怅，最好是遐想中有一丝惆怅。这是瓜片之美。

瓜片的产地六安，自古就是产茶区，唐朝时寿州霍山黄牙冠绝一时，明朝时以六安茶著称。

六安瓜片尽管属绿茶系，清新，恬静，但并非一味清新恬静。喝第二泡，有看杜甫诗句的感觉，意境浑阔，人世沧桑。

有一年，杜甫从洛阳到华州，到秦州，到同谷，然后又去了成都，几千里折腾，受冻挨饿，却写了近百首诗。换成其他人，一路辗转漂泊，早已愁肠寸断了。见识过天南地北的各路苦难，杜甫对自己的遭遇毫不在乎，他的精神承受力异乎寻常，他是皱着眉头的乐天派。

将瓜片喝出杜甫的诗意，无非是说此茶味道渊博。渊博的背后，讲究炒功。制作上等瓜片，炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达八十一次，为什么偏要八十一次呢？不能是七十二次，八十次，这里大概有九九归一终成正果的意思吧。

老家与六安近在咫尺，瓜片茶让我多一份亲切。有年春节回家，路过六安时，专门喝了一次瓜片。大概是思乡情切，没喝出多少美感。后来去茶馆喝茶，偶遇六安瓜片，买了三两。每片茶装在铁罐里，单片不带梗芽，色泽如宝石绿。

春天，喝瓜片，像守着自己女人，一杯茶，分解成一口口浅浅的心事。夏天，喝瓜片，绿雪在体内纷纷扬扬。秋天，喝瓜片，韶华美好。现在是冬天，我已经改喝红茶、黑茶了，遐想着开春新鲜的瓜片，心底春光明媚。

喜欢瓜片两个字，她是太平猴魁的小妹，突然这么觉得。瓜片的茶汤如此清新，清新还不浅薄，杜甫的味道啊。端起茶杯凑在脸上看，春天的森林，绿色的空气，蓝月亮挂满树枝。忽然又看出王维的诗意。她真是太平猴魁的小妹，越发肯定了。

苦丁茶记

西南有苦丁茶，一片很小的叶子可以泡出碧绿的茶来，只是味很苦。

———周作人《吃茶》

感冒了，浑身无力，肌肉酸软。好在是周末，不必工作，在床上睡着。身体不适，被窝虽暖，躺在里面却感觉气闷，只好无味地靠在床头。汗味弥漫，须臾，消失。日上三竿才起来，匆匆吃了中午的早饭。懒得读书，在家睡觉喝茶。睡足了觉喝茶，喝苦丁茶。喝足了茶睡觉，睡白日觉。

睡觉与喝茶，是我治疗感冒的秘方。嘴里泛味，故意喝苦丁茶，以苦制苦。苦丁茶泡在敞口的黑陶里，溶解出丝状黄汁，叶色由黑还原成绿。捧着碗，想到皮日休“十碗煎皋卢”的句子，喝着，喝着，喝出了古风。不是说我想“歌行吟”，而是感觉错位，喝出了古代的风俗习惯，俨然很质朴的生活，感冒也有了旧味。

好久没有喝过苦丁茶，怕苦如惧病。因为感冒的缘故，才找出它来，故意泡得浓，几近药。几杯入喉，浑身有了热气，耳目忽灵，神志一清。

先前有同事热衷苦丁，从市上买来不少，有珠形、条形、针形、卵形、麻花形、自然形等等。每天下午上班，总要一根又一根泡上两根在杯底，叶片颇厚，呈墨绿色，形态亦佳。路过他座位时偶尔俯身闻闻，苦涩的香气比味道好。同事让我泡点尝尝，谢绝了，以前吃苦太多，好长时间，连苦瓜都不吃，更遑论苦丁茶。

同事说：苦丁茶不属山茶科，而是冬青科植物，严格说来，它不是真正的茶叶。全国各地有十几种苦丁茶，如木樨科、冬青科、紫草科、金丝桃科、马鞭草科等。其中，比较地道的属大叶冬青苦丁茶，外形高大，为常绿乔木。

冬青制出来的苦丁茶，手头倒存了几两，不过并非西南地道的东西，泡在水里，其香炫目，藏有妖气。冬青苦丁的苦是苦涩，犹如禅味。禅味藏在炫目的妖气中，法眼才能观之。

人生的禅味无处不在，喝苦丁茶尤其能得安稳寂静之妙趣。这种茶尽管谈不上喜欢，但怀有一份敬意，就像我对禅师一样，谈不上喜欢，但怀有敬意。

通了禅的人，是善良的，智慧的，懂得生活的。

寒山问拾得：“世间有人谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我、骗我，如何处置乎？”拾得曰：“忍他、让他、避他、由他、耐他、敬他、不要理他，再过几年，你且看他。”

这样的道理，直到现在才渐渐明白。其实也不敢说明白，天下的道理，谁敢说明白？明者，日月也，太阳之明为白，明白本身，自有一份天机与尊贵。

因为苦丁茶，生病带来的躁气与不安消退了，喝到心平气和，喝出独自的心境。楼外夕阳，斜照在西边的停车场上，拉开窗帘，玻璃影影绰绰倒映着微黄的脸色。风吹过，小区边上几棵盆栽菊花晃晃荡荡。落叶、菊秆，残光透过花瓣，丝丝缕缕进入眼底，心事静静。

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