这些东西到底能不能吃？省食药监局提醒：切勿轻信食品谣言并传谣

本报讯 （记者 许梦源 通讯员石跃新）近期以来，在大家的朋友圈和饭桌上，各类食品安全方面耸人听闻的说法又出现了：“空心菜最毒”、“鲶鱼最脏”、“西红柿不能与虾蟹同吃”等，相关视频、文字等在社会上造成了一定程度的恐慌。对此，省食药监局于19-21日在霍山举行“食品安全媒体公开课”，通过媒体为社会答疑解惑，平息谣言。

“空心菜是毒中之王，吸收农药和重金属最毒，国外都拿空心菜净化土壤，不能吃！ ”这样一条信息看似有理有据，甚至搬出“国外”压轴，实则站不住脚。国家对于蔬菜中铅、镉、汞等重金属有严格的限量标准，其含量高低、是否超标，主要与产地环境有关，而农药只要在规范生产范围内，也不可能致毒。西方不吃空心菜，完全是由于饮食习惯不同，因此这一说法并不成立。

一则视频里显示，一个鱼塘里漂浮着大量垃圾，周边鸡圈、猪圈内的粪污都流进其中，而塘中就有鲶鱼游动。视频还配发了文字“鲶鱼是世界上最脏的鱼”。实际上，鲶鱼虽然能在比较脏的环境中生存，但并不意味着它们 “爱在脏水里生活”，如果水体太差，鲶鱼同样会死亡，养殖户也绝不会做这样赔钱的生意。从目前的数据来看，绝大部分正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等问题。

西红柿与虾蟹同食会产生三价砷，也就是俗话说的“砒霜”，所以含有VC的食物都不能与虾蟹同吃？事实上，虾蟹作为一类过敏原，确实有部分人不能吃，但这与“砒霜”完全没关系，其体内的砷多为有机砷，是无毒的，并且人体也并不是一个好的反应环境，即便吃的是无机砷临近超标的虾蟹，要像传说中那样“吃死人”，一次需要吃下几十公斤才会中毒，因此这个说法是不切实际、耸人听闻的。

省食药监局局长徐恒秋在 “公开课”上表示，近来，塑料紫菜、塑料大米、棉絮肉松等谣言四处传播，给老百姓的生活带来极大的负面影响，许多人甚至觉得“身边没有什么食品是安全的”，而实际情况是，许多谣言都是别有用心、甚至以营利为目的设计出来的。

那么，如何辨别谣言？徐恒秋给出了谣言的四大特征：故意编造、别有用心；偷换概念、混肴视听；旧闻翻炒、刻意抹黑；戏虐嘲讽、负面传播。要想避免被谣言毒害，还需要大家理智看待相关信息，在获悉的第一时间不传谣、不轻信，而是多通过媒体、各级食药监网站、相关学术信息等渠道去了解实情。

下一步，省食药监局也将全面落实信息公开、加强科普，让大众能够更快、更便捷地获得辟谣信息。

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