铁皮石斛是一种名贵的中药材,成书于1000多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛与天山雪莲、冬虫夏草等列为中华九大仙草,其中铁皮石斛被誉为“中华九大仙草之首”;李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,定志除惊,轻身延年”。
铁皮石斛对生长环境和气候的要求十分苛刻,在自然界中生长于海拔1000米以上,相对湿度60%—70%,林间透光度在60%左右,常年生长温度为9℃—22℃,无霜多雾,年降雨量在1100毫米—1500毫米。一般野生于人迹罕至的悬崖峭壁上的阴面岩峰间,且根不入土暴露于空气中,常年被云、雾、雨、露滋润,受天地之灵气,吸日月之精华,其生物习性神秘莫测。野生的铁皮石斛主要分布在浙江的雁荡山、安徽的霍山以及云贵边界的深山之中。古人常悬索崖壁或射箭采集,因民间长期过度采挖,致使野生资源濒临绝种,因此国际药用植物界称其为“药界大熊猫”。
4月是铁皮石斛鲜条的最佳采收期,雁荡山铁皮石斛种植基地的农户说,他们一般都在五月前把三年生及以上的铁皮全剪下来。 “因为这个时候采摘的铁皮石斛不仅质量好,而且富含超高石斛多糖,吃起来渣少胶厚,甚至都能黏牙。 ”采摘后的铁皮石斛集中送到工厂打卷烘干。 “我们一直采用古法传承的炭火加工,一天一个人只能加工300克,而由此制作出的铁皮石斛干品气味更香、品质更上乘。 ”路春萍
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