曾因央视曝光而下架的“土鸡蛋”在肥卷土重来 连资深商贩也说不清标准的土鸡蛋如今又增加了 “五谷蛋”“玉米蛋”等新品种，更让市民无从选择 请给“土鸡蛋” 一个“土

自从今年央视315晚会曝光“化妆土鸡蛋”之后，“土鸡蛋”便从各大商超的货架上消失。不过日前，安徽商报融媒体记者走访发现，在省城的一些社区生鲜超市和菜市场，“土鸡蛋”开始卷土重来。相比普通鸡蛋，这些“土鸡蛋”的身价倍增。有销售商告诉记者，在中国传统饮食观念的影响下，土鸡蛋在销售上有着天然的优势。而面对市场上五花八门的“鸡蛋”叫法，很多消费者表示“云里雾里”，购买时无从下手，建议相关部门出台“土鸡蛋”标准。不过专家表示，目前国家和安徽省尚未出台“土鸡蛋”标准，除了在微量养分等有细微差别，土鸡蛋的营养大致和洋鸡蛋相同。

[探访] “土鸡蛋”叫法 五花八门

如今，“土鸡蛋”成了稀缺货。日前，安徽商报融媒体记者走访了省城各大超市，货架上已找不到“土鸡蛋”。它们转而以“鲜蛋”“五谷蛋”“玉米蛋”“柴鸡蛋”等五花八门的名称示众。一家超市的销售人员介绍，自从今年央视315晚会曝光了“化妆土鸡蛋”，“土鸡蛋”的名称被集体抛弃，转而以其他名称登上货架。“虽然名字改了，但其实就是以前的土鸡蛋。”

王彬在合肥东部一家大型批发市场从事鸡蛋生意长达20年。如今，他手上的“土鸡蛋”也全部改名“鲜鸡蛋”等。“也就是在央视315晚会曝光之后，市场管理方告诉我们不能再继续标土鸡蛋。”也就是从那时候起，只要是供货商送来的鸡蛋标有“土鸡蛋”，他一概拒绝。“以前这些鸡蛋，如果不标‘土鸡蛋’，根本卖不出去。”

然而，在部分社区超市和菜市场内，“土鸡蛋”开始卷土重来。11月17日，记者走访了省城多个菜市场发现，鸡蛋销售商更愿意以“土鸡蛋”招徕消费者。“很多老人家买鸡蛋就是要‘土鸡蛋’。”合肥政务区一家菜市场内，一位鸡蛋商贩告诉记者。

同样在社区生鲜超市，“土鸡蛋”已被“光明正大”地标在了货架或商品标牌上。18日，记者走访省城多家生鲜传奇超市，多种品牌的土鸡蛋一目了然。其中一种“霍邱土鸡蛋”每12枚售价为12.8元。包装显示，该土鸡蛋为生鲜传奇定制，特点是“蛋黄金黄、蛋清浓稠、无清洗不打蜡原生态”。相比6.28元/500g的洋鸡蛋价格，该土鸡蛋价格明显要高。

[声音] 市民：“土鸡蛋”应该有个标准

鸡蛋的叫法多了，合肥消费者有着自己的困惑。“玉米蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、五谷蛋、鲜鸡蛋……”在合肥经开区绿城玫瑰园小区一家生鲜超市内，市民何先生对鸡蛋的多种叫法表示了厌烦：“以前鸡蛋只有两种：土鸡蛋或洋鸡蛋。现在各种各样的名字都有，我们挑选时都不知道从哪入手。”就连王彬也直言，虽然自己卖了那么多年鸡蛋，什么样的鸡蛋该叫土鸡蛋，他也不清楚。

虽然生鲜传奇超市将售卖的鸡蛋叫土鸡蛋，但记者多次致电生鲜传奇超市总部，截至记者发稿时未得到有关土鸡蛋标准的回应。

也有少部分消费者遇到了这样的情况：“我们去超市买鸡蛋，推销员说我们的鸡蛋是五谷蛋，相当绿色生态。”市民黄女士说，五花八门的叫法出来之后，有的鸡蛋价格便水涨船高，而消费者则被蒙在鼓里，“这种鸡蛋到底有多好？依据在哪？谁也说不清。”

连日来，安徽商报融媒体记者采访了众多消费者，很多人期待相关部门能给鸡蛋作一个分类，“哪种鸡蛋该叫土鸡蛋，他们的生产标准是什么，有可追溯的生产流程等等。”

专家：虽无标准，但业内有三点共识

资料显示，目前我国关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。安徽省农科院夏伦志研究员认为，虽然土鸡蛋没有严格标准，而且业内对土鸡蛋的定义也众说纷纭，但有三点被认为是界定土鸡蛋的共识：本地地方鸡所产，土鸡是经过散养，没有喂合成饲料等。至于土鸡蛋的营养，夏伦志认为，土鸡蛋和普通鸡蛋营养大致相同，在一些微量养分上有着细微差别。

不过众多消费者认为，土鸡蛋在口感上要明显优于普通鸡蛋。“无论是煮还是蒸，我家孩子更喜欢吃土鸡蛋。”业内人士认为，正是这种口感上的差别，让“土鸡蛋”身价水涨船高。

■延伸

食品抽检更关注兽药、农残

在合肥市政府信息公开网上，记者注意到今年7月份，合肥市瑶海区市场监管局公开的一份食品安全信息通告显示，该局对辖区多家超市的鸡蛋进行抽检，抽检合格率为100%。其中有一家超市售卖的鸡蛋名称就是“土鸡蛋”。

记者从瑶海区市场监管局获悉，他们对鸡蛋抽检及监管的关注点是鸡蛋是否有兽药、农药残留。因为国家和安徽省对“土鸡蛋”的叫法没有明文规定，执法部门也没有办法对超市售卖“土鸡蛋”作详细约束和监管。

■链接

湖北探讨

制订土鸡蛋

团体标准

今年3月27日，湖北省蛋业发展研讨会在该省畜牧局举行，探讨制订湖北土鸡蛋团体标准。团体标准是指按照团体确立的标准制定程序自主制定发布，由社会自愿采用的标准。

湖北省畜牧技术推广总站蒲跃进博士介绍，湖北是禽蛋大省，放养鸡鸡种大多数为江汉鸡、麻城绿壳蛋鸡、双莲鸡等8个本省内的地方鸡品种和经改良后的地方鸡品种。

研讨会达成共识，将土鸡定义为：列入国家家禽遗传资源的地方品种鸡，以及利用地方鸡资源培育出来的鸡种；将土鸡蛋定义为：地方鸡及由其改良的地方鸡种产的蛋，并根据鸡的饲养方式不同，土鸡蛋分笼养土鸡蛋、福利养殖（地面散养）土鸡蛋和生态放养土鸡蛋三种。

安徽商报融媒体记者

陶伟 文/摄余红霞/图

合肥一大型超市里待售的『土鸡蛋』

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