入伏以来，安徽省一直高温晴热，蔬菜供应处于“伏缺期”。为保障“菜篮子”供应充足，合肥市有关部门畅流通、稳菜价——“伏缺菜”的进城之旅

本报记者 沈荟 孙海涛本报通讯员 韩晶

小青菜、韭菜、苋菜、空心菜……这些叶类蔬菜已成为夏季市民餐桌上的最爱。但许多人并不知道，每年夏季，因天气晴热，蔬菜供应进入“伏缺期”，产量、供应量减少，菜价一般会上扬。然而，今年合肥市民却发现“伏缺菜”不缺了，蔬菜价格基本平稳。近日，记者走访了部分菜农、蔬菜批发市场和菜贩，从田间地头到菜场摊点，探访“伏缺菜”的产销情况。

基地多了，大棚菜产量高

8月16日上午，风雨交加，包河区大圩镇的蔬菜大棚里，几台水泵开足马力往外排水。镇农办的工作人员颜家俊告诉记者，大圩镇农业种植面积包括“四个万亩”：万亩葡萄、万亩蔬菜、万亩森林、万亩莲藕。其中，大棚蔬菜种植面积超过8000多亩，主要品种有白菜、瓠子、辣椒，年产量达4万吨。设施农业受季节影响较小，产量稳定，整个伏缺期大约能提供两至三茬叶类蔬菜。大圩镇蔬菜从业人员超过2000人，人均收入约六七万元。

由于刚下过一场暴雨，不少蔬菜大棚都进了水。蔬菜种植大户张玉荣和朱景云拉着记者去参观自家的大棚。 “没想到一场大雨，把我家大棚的小白菜都淹了，有的刚出苗，有的才尺把长，如果水排得不及时，这些青菜就可能要烂在地里了。但愿不会再下大雨，积水能及时排出，不然只能改种下一茬。 ”张玉荣焦急地对记者说。

“这个大棚有5分地，菜正好上市，因为下雨，只能请几个亲戚一起帮忙，赶着水淹前把小白菜抢收出来。 ”拿着弧形割刀的雷天胡话不多，转眼又埋头干活去了。

朱景云告诉记者：“这样一个大棚的小白菜能收到近1500公斤，大都销往合肥市场。 ”

“今年夏天高温，青菜怕晒，大棚顶上还必须铺上黑色的遮阳网，这样青菜才不发黄。但大棚里温度更高了，进棚采摘蔬菜比户外建筑工地还要热。如果是规模化种植大户，用工更是困难，这些都提高了生产成本。 ”张玉荣在一旁补充道。

临近中午，蔬菜种植户卞士淳收获了6筐小白菜，他笑着对记者说：“这一筐菜估计有10公斤，青菜品相好，没有黄叶，应该能卖个好价钱。以前天气炎热，小白菜每斤只卖1元，今天被水淹后肯定会减产，估计每斤能卖到2块多。 ”

卞士淳的老家在霍邱县，10年前一直在上海打工，后经亲戚介绍，夫妻俩来到大圩镇种菜。他告诉记者：“在大圩种菜的霍邱人有200多，大约承包了700亩地，一千多个大棚。我和妻子种了有8亩地16个大棚。 ”

颜家俊告诉记者，仅仅这700亩大棚，伏缺期就能供应市场20吨小白菜。

合肥市农委菜篮子办有关负责人告诉记者：“截至7月底，合肥市在田蔬菜面积123万亩，累计产量152万吨，伏缺期调度伏缺菜 （叶类菜）生产2.4万亩。除了大力发展本地蔬菜产业，为了保障省会市民菜篮子，合肥市还连续多年支持合肥经济圈供肥蔬菜基地合作共建项目。今年合肥市与颍上、舒城、霍山、金寨、霍邱、寿县、桐城市、定远、岳西等9个县（市）签订了合作共建协议，计划投入800万元奖补资金，合作共建19个项目基地，其中设施蔬菜2628亩，露地蔬菜580亩 ，预计供肥蔬菜数量为16万吨。蔬菜的供应量充足了，合肥市民的菜篮子就有保障了。 ”

流通畅了，伏缺菜供应足

8月17日早7点，在合肥市南园新村菜市场，居民秦西芳正在买菜。 “夏天我喜欢买瓜类蔬菜，像冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜等，当然也会买一些时令菜，如茄子、辣椒、豆角等。 ”

记者问他目前菜价怎样？他笑着说：“因为天气炎热，新鲜蔬菜难保存，价格略有上涨也能接受。而且，现在什么菜都能买得到，想吃啥就买啥，居民买菜也很方便。 ”

“小白菜、苋菜等涨价多一些，四季豆、芹菜等也比以前贵了一点，但今年的菜价总体上还行。 ”秦大爷一边挑菜，一边和摊主还价。 “我偶尔也去附近大的菜市场看看，那里蔬菜品种多、菜也很新鲜。 ”秦大爷补充说。

南园新村菜市场规模不大，只有三四家菜摊。在这里卖菜10多年的王超夫妇，每天晚上到周谷堆批发市场进货，早上6点多就到小区菜市卖菜。王超卖的蔬菜至少有50种，居民想买什么蔬菜，基本上都能在他这里买到。“蔬菜供应没问题，现在菜价变化也不大，叶类蔬菜稍微涨了一点价。我们卖菜一般从早上六点到晚上八点，居民购菜很方便。 ”

8月18日上午，记者来到合肥市周谷堆农产品批发市场，看到蔬菜交易中心停着很多运菜的大型货车。在安徽源海农产品商贸公司店面前，记者看到工人正在搬运从山东苍山县刚运来的茄子。 “上午10点多，早已过了蔬菜交易高峰期。一般每天下午四五点钟和凌晨六点之前，才是蔬菜大量交易的时候。 ”该公司老板张飞告诉记者，他公司销售的伏缺期蔬菜品种有60种左右，夏季每天交易量大约150吨。

“我在内蒙、河北、湖北等地都有自己的蔬菜生产基地。只要合肥地产蔬菜一下市，我就从外地把反季节蔬菜调运过来，这样合肥市民一年四季都能吃到各种蔬菜。 ”张飞笑着对记者说。

价格稳了，“菜篮子”品种多

早在10多年前，合肥市为解决市民夏季吃菜难吃菜贵的问题，开始实施“菜篮子工程”，在合肥周边县区建设蔬菜种植基地，着力解决夏季“伏缺菜”供应不足、菜价上涨问题。

为应对伏缺、保证蔬菜供应，合肥市农委及早谋划，及时了解全市蔬菜基地以及调度合作共建基地情况，落实种植计划，保证蔬菜供应充足。伏缺期本地蔬菜主要为叶类蔬菜、水生蔬菜及瓜果类，而合作共建基地的辣椒、高山茭白、毛豆、豇豆、百合、生姜等也大大丰富了菜篮子品种。

目前，合肥经济圈供肥蔬菜基地项目已由最初的 2个县拓展到霍邱县、寿县、金寨县等9县（市），既丰富了菜篮子，也稳定了菜价，同时促进了周边项目所在地蔬菜产业的发展，也带动了当地农民增收，增进了合肥市与周边城市农业交流。为加强蔬菜基地质量安全管理，各共建县还把合作共建蔬菜基地列入重点监测管理，加强蔬菜质量安全控制。

记者从周谷堆农产品批发市场信息中心了解到，虽然入伏以来，因降雨和高温天气交替，尤其前段时间的持续高温，合肥市地产菜产量有所下降、供应量有所减少，但由于流通渠道畅通，从外地调运的蔬菜品种齐全、供应充足，保证了市民伏缺季节不缺菜吃。

“周谷堆的蔬菜来自兰州、西安、宁夏、辽宁等近20个省份，像娃娃菜、西蓝花、芹菜、西红柿等蔬菜大多是外地运来的。目前，外地伏缺菜进入合肥市场，交易量上涨，茎叶类和茄果类蔬菜价格略有上涨。 ”市场信息员王萍告诉记者，如今物流业发达，除了叶类蔬菜保质期短、损耗大，不适合长途调运以外；合肥本地缺什么菜都可以从外地直接调过来，大大丰富了合肥市民的菜篮子。

据统计，仅7月份，周谷堆蔬菜交易量达16.9万吨，比去年同期上涨10.8%。 7月份，周谷堆批发市场蔬菜均价为3.61元，去年同期为3.51元，涨幅仅0.8%，菜价较为平稳。

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