合肥首个餐饮B2B平台咋样了？

今年5月，合肥首家餐饮B2B平台食汇天下亮相，借助互联网，餐饮企业抱团发展，在全国餐饮行业开了先河，2个月过去了，该平台运行得怎么样了？

营改增后实现新突破

食汇天下在蜀王狮城徽宴楼和食为先等7家实力雄厚的餐饮企业需求下成立。

目前合肥有18000多家餐饮企业，安徽有3万多家餐饮企业，中国食材消费市场的总量有5万亿之多。而该平台的日采购额达150万元，自今年初平台运营以来，经计算，每个月可为餐饮企业节约10%的原材料成本。

今年5月开始营改增之后，该平台又获得了新的发展空间，每日为餐饮企业节省成本达到15%。

“如果是在市场上购买新鲜蔬菜等原材料，很可能拿不到增值税发票。而在食汇天下中购买都是有发票的。凭借发票，企业可以抵扣进项税额，降低成本。合肥在抱团发展、降低经营成本上走得更深入、更超前、更实在。”食汇天下副总经理马文告诉记者。

市民在外用餐更安全

“以前的食材生产单位，尤其是初级农副产品的食材生产单位，力量薄弱，缺乏技术，缺乏销路。如果直接从农户、农庄手中购买，既可以避免食品安全危机，可以为食材供应方得到充足的话语权、标准权。”马文举例说，在对于鱼的采购上，餐厅需要的是1.2斤大小的鱼。如果在市场上直接采购，会增加采购难度和成本。

马文表示，平台在采购的方式上会灵活选择，而且产品都经过专业人员评鉴。“所有的产品都能找到源头，是否符合国家标准，能否确保食品安全，这些都是最重要的。”

在该平台和安徽省商务厅的合作过程中了解到，霍邱县的甲鱼很好，但没有销路。于是，食汇天下在平台上上线了霍邱甲鱼，一天就卖出近50只。“之前给中间环节留出的空间太多，农户只管种植养殖，并不完全了解市场。我们直接和霍邱的甲鱼养殖户联系，节省了费用也保证了安全。”

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