“七彩煎饼”飞出沂蒙山

炉火正旺，刮板翻飞，七彩面糊糊在鏊子上旋转，像醉人的芭蕾……很快，一张张薄如蝉翼、色彩斑斓、香喷喷的七彩煎饼，便新鲜出品。

“哪能想到，一张七彩煎饼，会成为山里人拿得岀手的拳头产品，帮俺脱了贫。”说这话的是沂南县马牧池乡新立村党支部书记王本来。

新立村是山东省47个国家级旅游扶贫重点村之一，由该县界湖街道村办集体企业——山东广汇集团定向帮扶。双方合作成立了沂南县新立村旅游开发有限公司，共同发展乡村旅游项目，该村2018年被评为国家3A级景区。

煎饼是沂蒙山区传统饮食，作为旅游景区的新立村将煎饼定位为“扶贫项目”。但传统的煎饼花样少，外观普通，很多外地游客并不看好。经过一次次的“秘方”改制，把当地村民种植的玉米、小米、小麦、高粱等天然谷物，用石磨磨成糊，然后加入火龙果、草莓、苹果等水果的果汁，利用传统的炉灶、铁鳌子，一张张色彩斑斓、薄如禅翼、香脆可口、营养丰富的七彩煎饼便成为新立村脱贫致富的拳头项目。

别小瞧了这张薄薄的七彩煎饼，她不仅有身份（注册了商标），而且有市场（远销国内20多个省市）。除通过常规渠道销售，村里还成立了电商中心，让七彩煎饼搭上了网络快车，乘着电商的翅膀，飞出沂蒙山，销往全国。

七彩煎饼文化同样让外国朋友赞叹不已。2018年7月，赴中国考察的南非农村发展与减贫研修班32名学员，来到这个沂蒙小山村，亲眼目睹了七彩煎饼烙制过程并品尝后，纷纷伸出大拇指。

七彩煎饼不仅成为人们舌尖上的美食，而且成了脱贫和乡村振兴产业。仅2019年，七彩煎饼就卖了近50万元。正是有了七彩煎饼的助力，新立村实现整体脱贫。

复工复产后，新立村积极拓展网上销路。“网上的订单不断，大部分是来过村里旅游的老顾客，我们每天定期对煎饼加工场所、煎饼加工用具进行消毒，每张鳌子距离2米以上，所有加工人员一律戴口罩，确保煎饼美味安全。”王本来说。郑树平

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