山村“七彩煎饼”再飘香 复工当天,生产的100多斤被预订一空

炉火正旺,刮板翻飞,七彩面糊糊“听话”地在鏊子上飞舞、旋转……很快,一张张薄如蝉翼、色彩斑斓、香喷喷的七彩煎饼便新鲜出炉。

“咱们村七彩煎饼复产了,今天加工了100来斤,这不,很快被预定一空。”说这话的是沂南县马牧池乡新立村党支部书记王本来。

新立村地处沂蒙山腹地,全村430口人,是山东省47个国家级旅游扶贫重点村之一。2016年,新立村与沂南县界湖街道南村社区结对,由其旗下村办集体企业——山东广汇集团定向帮扶。广汇集团邀请专业规划院对项目进行规划编制,把新立村现有生态资源与人文资源有效利用起来,大力发展乡村旅游。2018年,新立村被评为国家3A级景区。

景区建起来,游客走进来,新立村村民借机发挥巧思,将沂蒙山的传统主食煎饼,打造成了致富的拳头产品。他们把村里种植的玉米、小米、小麦、高粱等天然谷物,用石磨磨成糊,然后加入火龙果、草莓、苹果等水果果汁,用传统的炉灶、铁鏊子,纯手工制成绿色、无污染的七彩煎饼。

七彩煎饼薄如禅翼,香脆可口,营养丰富。一张张色彩斑斓的煎饼,就像一件件艺术品,备受游客青睐,成为景区的拳头旅游商品,经常出现一张煎饼难求、游客蹲在鏊子边等煎饼的喜人场景。

除通过常规渠道销售,山里人还让七彩煎饼乘着电商的翅膀,飞出沂蒙山,销往全国。他们邀请“网红”主播来村里,通过网络直播平台售卖。“4个小时里,有近10万人在网上询问七彩煎饼、苹果的口感、价格,并不断通过‘边看边买’电商功能网络扫货。”负责七彩煎饼烙制工作的村民黄树贞骄傲地说。

现在,这张薄薄的煎饼身价倍增。它不仅有身份,注册了商标,而且有市场,远销20多个省市,仅去年一年,就卖了近50万元。2019年,新立村人均收入达到1.6万元。

为方便游客体验煎饼文化,他们还建起了煎饼文化体验馆,内容主要有煎饼起源、谷物种植收获、谷物磨糊、煎饼烙制等,游客在这里既能够感受到煎饼文化的魅力,又能亲手体验烙制煎饼的快乐。

复产后,新立村一手抓疫情防控,一手抓煎饼加工。每天定期对煎饼加工场所、煎饼加工用具进行消毒,每张鏊子距离2米以上,所有加工人员一律佩戴口罩。

“疫情虽然给我们造成了影响,但这是短暂的,不会影响长期销售,复产以来煎饼供不应求就是证明。”王本来说。

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