老酒厂新生记

□本报记者 李发波 通讯员 张伟

隆冬时节，记者来到平邑寿星酒业，一走进厂区，便感受到了热火朝天的生产干劲，浸润在浓郁的酒香之中。记者看到硕大的酒坛子整齐划一地排列在厂房，在酿造车间、原酒库、化验室、灌装包装生产线，工人们正加紧生产。谁又能想到，一年前，这个酒厂还处于濒临破产的状态。在平邑加快新旧动能转换中，老酒厂重新焕发了勃勃生机。

平邑酒厂始建于1948年，是当时全县唯一一家生产浓香型白酒的企业，也是全县重点企业之一。随着计划经济向市场经济的转变，由于技术、管理、设备落后等原因，企业亏损严重，一度濒临破产。在新旧动能转换中，有挑战更有机遇，困境中的企业如何破局？平邑县以招商引资为契机，大力实施走出去请进来的发展路子，围绕“重塑经典平邑美酒”，以产品结构调整为切入点，深挖、提炼、创新、传播酒文化，让酒文化与品牌融为一体，走集团化经营的新模式，盘活低效闲置土地厂房进行再利用。2017年8月份，通过招商引资、企业改制顺利盘活闲置资源，成立山东寿星酒业集团，12月一批新酒灌装上市。

“我们来平邑投资建厂，看中了咱这里的投资环境和地理优势。酒厂坐落在蒙山脚下，三面环山，具有几十年的老厂酿酒文化，在世界天然氧吧之称的蒙山上盛产富含多种元素的山泉水。”山东寿星酒业有限公司副总经理李纪伟介绍说。

平邑酒厂盘活后，在产品研发与市场开发上展开新一轮“战役”，对酒厂进行了重新规划；对产品进行了重新包装设计；改造生产车间，购进先进的酿酒设备；引进先进的生产技术、企业管理制度和专业人才；从四川购进富含微生物的老窖泥对原来的老窖池进行改造、修复和养护；采用五粮液酒厂先进的工艺标准，选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦5种粮食进行合理配比投料；聘请经验丰富的酿酒人才，邀请原酒厂的老职工回厂上班，实现再就业。

今年53岁的李兆成是原酒厂的老员工，生在酒厂、长在酒厂，与父亲两代人都在酒厂上班，和酒厂结下了深厚感情。接到回酒厂上班的消息后，李兆成当时就激动地哭了。张兆花曾在酒厂里从事生产20多年，时常回忆起在厂里和工友们一起上班的日子。如今，她又回到厂里，干起了检验酒瓶的熟悉活儿。

“在产品研发上，我们酒厂专门选派技术人员，结合传统的老五曾瓦浓香型白酒生产技术生产高性价比粮食酒，去四川名优酒厂进行学习。在基酒的选用、勾调、储存全过程聘请多名国家级酿酒大师对公司的产品严格把关，确保每一批产品都是高品质。在灌装过程中，酒厂实现了自动化流水线无菌生产。”该公司负责生产销售的赵庆刚说。“俺在酒厂干了24年质检，2015年企业严重亏损后下岗，自己没有了用武之地。如今，县里经过招商引资、改制重组、盘活资产，现在企业重人才、严管理，职工展示的平台更大了。俺感觉压力大了，责任重了。”在原酒厂上班31年的国家级品酒师张伟深有感触地说。

去年12月17日，该公司邀请白酒行业品酒专家和本厂的技术骨干举办了品酒大赛，在品鉴酒气味、口感及外观上进行辨别和分析，打造推出代表鲁酒风格的产品品鉴酒 1号、青花等系列酒品种。在同价位的酒产品中，酒质的成本提高20%，做到重酒质、简包装。

谈到下一步计划，李纪伟说，公司将在第二期建设中，结合当地红色旅游资源，建设一处集品酒、酒文化博物馆、科研等为一体的旅游步行街，让游客更多地了解体验白酒的制作工艺，使本土企业酒文化得到发扬。

曾经陷入困境的酒厂，经过一系列的蜕变后尽显生机与活力，为该县企业实现新旧动能转换趟出了新路子。这是平邑县通过向内挖潜，向外招商，加快新旧动能转换，盘活利用闲置低效土地，唤醒“沉睡”企业资源的一个生动写照。

新闻推荐

情牵农村学校,潜心送教上门 周加惠的事业从60岁开始,十余年累积送教超过千次

半岛全媒体记者刘金震在青岛有一个知名的“支教岛”,面向农村学校开展支教等活动。山东省优秀教师、青岛市劳动模范周加惠,是支教岛五大联盟之一的教师联盟盟主。由于青春岁月里与农村教育结缘...

平邑新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播平邑县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。