尚庄米花糖：让年味儿更甜蜜

临近年关的时候，罗庄区册山街道尚庄村的家家户户就显得尤为忙碌，他们在赶制米花糖。伴着米花糖散发的清甜香气，年味儿也越来越浓。

年近70岁的尚庄村村民尚梅忠做米花糖已经有40个年头了。从儿时吃米花糖，到学做米花糖，再到现在带领儿孙们做米花糖，这一甜蜜的事业伴随他走过了半百人生。“祖祖辈辈传着做，做米花糖是尚庄的老传统，过年的时候家家户户都做起来、卖起来，感觉日子很甜，特别红火。”说起米花糖，尚梅忠显得特别骄傲。

尚庄村几乎家家户户都做米花糖，整个村庄制作米花糖已有上百年的历史。每年从秋天地瓜收获的时候开始，村里人就忙着制作米花糖的关键原料——— 地瓜糖稀。

放上糖稀，熬上4到5分钟，看着火候到了，把花生米、芝麻、瓜子仁、米花等材料全部加进去，搅拌、熬制，出锅后就开始做糖了。出锅的米花糖带着香甜，需要迅速放在模子里，切块、晾凉、定型。经过这些步骤，一块米花糖就完美诞生了。数百年来，尚庄村米花糖做了一辈又一辈，甜了一代又一代。随着时间的流淌，尚庄村米花糖的品质也在不断提升。

从17岁就开始做米花糖的尚梅田老人，说起米花糖制作的演变感触颇深：“以前就是做花子糖，都放上地瓜面做，也没有配料；现在生活水平提高了，人们口味也多样化了，追求健康，做糖就用纯地瓜(糖)稀加上大米花、花生米、芝麻等辅料，还可以按照要求定制大米、小米等粮食混着做，米花糖变得好吃更好看。”

对于尚庄村村民来说，米花糖不仅是几代人记忆中最深刻的甜蜜味道，而且靠着这块小小的米花糖，村民们的生活也越来越好。

“今年我煮了2000多斤地瓜，能做2000多斤(米花)糖，10元钱一斤，能卖2万多元钱，都够给老头老太太一年的零花钱啦。”尚梅忠高兴地告诉记者。

一口香甜，延续百年。这项起源于清末的手艺经过尚庄村人的代代传承，已经成为家家户户不可或缺的新年礼物。今天的尚庄村人，也早已把米花糖作为自己的名片，吸引四面八方的顾客共享这份香甜。

记者 孙爱娜通讯员 张婧 乙姗 李莹

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