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撸串要实惠,还是自己烤

来源:鲁南商报 2015-08-04 18:50   https://www.yybnet.net/

和蹭蹭上涨的猪肉价格相比,今年的羊肉价格变得更加亲民,临沂市畜牧局的价格监测数据显示,2015年1月15日,临沂市羊肉平均价格为71.6元/公斤,到了6月26日,羊肉平均价格降至57.49元/公斤,创三年来新低。但快速下滑的羊肉价格,并没有给烧烤摊上的“串友”带来多少实惠。

羊肉价格迎三年来新低

羊肉价格下降,最受伤的莫过于养殖户们。莒南县文疃镇养殖户张洪国从2011年起开始养羊,3日他给记者算了一笔“羊账”:按照目前的市场价,买一只15公斤重的羊羔大约400元,从羊羔长成50公斤左右的出栏肥羊,需要 4个月的时间,每个月每只羊的饲料钱大约是100元,4个月成本就是 400元,再加上疫苗、水电费等等,即使不算人工成本,出栏一只羊的成本在1000元左右。按照目前毛羊价格3.5元/公斤计算,每出栏一只羊就要赔两三百元。

2014年年初,张洪国曾经一次性出栏了600只羊,那笔生意让他赔了4万多元。“当时羊羔进的价格还高,一只500多元,卖的时候价格10块钱一斤,一只还赔六七十块。”他说。

出栏那批羊之后,因为对后市行情不乐观,张洪国没有再继续补栏,如今他觉得很庆幸,“要是我那时候再上一批,这会儿出栏就赔惨了。”

和张洪国相比,费县胡阳镇的养殖户老姚就没这么幸运了。他也是当地一名养羊大户,存栏量最多时达到了400余头,如今,他的养殖场里只还剩下不足200头羊,现在每卖一只羊,就会赔几百块钱。

供大于求冲击市场

羊肉价格为啥持续下跌?难道又是供求关系变化所致?“羊太多了价格肯定便宜啊!”老姚说,活羊价格出现大幅下降,和养殖规模有很大关系。由于去年上半年价格的陆续攀升,很多养殖户扩大了养殖的规模,造成了供大于求的局面,价格自然也会随行就市,出现这样大幅的下滑。

来自畜牧局的统计数据似乎也印证了老姚的说法,2015年上半年,全市羊存出栏271.9万只和323.2万只,分别增长1.19%和1.15%。

供大于求导致羊肉价格下滑,这一说法也得到了张洪国的认可,他同时还补充到,去年4月份发生的肉羊小反刍兽疫情,导致部分出栏肉羊不能外运,只能依靠本地消化,也加大了市场的局部供应量,影响了价格。

另据山东省畜牧局官方的说法,羊肉进口量增加也进一步冲击了国内肉羊价格。据海关数据显示,2013、2014年我国进口羊肉分别达到25.87万吨和28.29万吨,同比分别增长 108.7%和9.3%,这一数量已经接近山东省全省一年的羊肉产量,而且进口冷冻羊肉价格极低,普遍在 30元/公斤以下,进一步冲击了国内市场。

羊肉价格的下滑却丝毫没有让烧烤摊的肉串价格有所松动。“羊肉便宜了,也没见烤串降价啊,前段时间去和几个朋友吃烧烤,羊肉还是 58块钱一斤,和去年一个价。”市民付女士说。“羊肉30元一斤,买点吧!”3日下午5时,在临沂站前农贸市场,羊肉摊位上还有不少待卖的羊肉。而在烧烤摊上,羊肉的价格则又高了不少。

记者走访了市区十来家中小型烧烤店后发现,烧烤店里羊肉的价格从100元到120元/公斤不等,价格较去年基本没有变化。

羊肉价格降了这么多,为啥烤羊肉串不能便宜点?一家烧烤店杨老板有话说:“烤串不降价不是因为原料价格高,而是人工成本太高。”他也给记者算了笔细账,一公斤羊肉在烧烤店的价格一般在 100至120之间,但是这些羊肉在称重后还需要人工进行串串,现在的小时工一个小时的费用已经高达10块钱,而且服务员等人员工资2013年还保持在1500-1800元,去年就提高到 2000以上,今年用人成本更高,基本上在2200-2500元了,而且通常还要包吃住。在杨老板看来,虽然羊肉便宜了,但人工成本增加太多,均摊下来,其实烧烤店的利润比以前没增加多少。看来,市民想吃到便宜的烤羊肉串,只能去市场上买羊肉自己回家烤。 

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