临沂市发布煎饼、糁两项 传统食品团体标准

本报12月20日讯 （记者 徐洋 实习生 刘彦芹）今天上午，市政府组织召开新闻发布会，发布《沂蒙传统煎饼》和《临沂特色传统名吃糁制作加工技术规范》两项团体标准。标准由市食品工业协会发布，自2018年12月30日起正式实施。

据悉，《沂蒙传统煎饼》团体标准由市食品工业协会、山东省费县沂蒙小调特色食品有限公司、常路镇煎饼协会等单位起草；《临沂特色传统名吃糁制作加工技术规范》团体标准由市食品工业协会、市营养师协会、临沂市今日美食职业培训学校等单位起草。新发布的两项团体标准，对煎饼和糁这两种食品在工艺流程、设施设备、生产场所、食物原料及卫生标准等方面做出明确规定，有效解决了煎饼和糁无标可依的现状，有助于促进传承传统工艺、规范市场秩序、保障食品安全，助推临沂市特色食品产业转型升级。

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