喷香的鸡蛋汤

记得上世纪七十年代，一个鸡蛋能到供销社换一个写字本和一支铅笔，上学用。家里要卖很多积攒下来的鸡蛋，给我交几块钱的学费。等我懂事了，便知道了一个鸡蛋的价值是三分钱一个。

进入上世纪八十年代，正逢改革开放初期，集体土地包产到户，我们家那时候在东北已经三年，听说家乡费县要分责任田了，大爷来信说大队的地就要分了，如果不快点回去，以后回去就没有责任田分了，所以我们家从东北匆匆又迁回到故乡。

责任田承包到户了，每家每户耕田种地都很是勤奋，春种秋收全是自己家的，收成后除了交公粮余下的粮食和副业收入都归家庭所有，每家每户的日子都逐渐好起来。那时候我们家养着几只母鸡，早晨冲一碗鸡蛋汤给父亲喝了去干活，成为母亲经常做的家务活，我也跟着沾光，如果我去上学起得早，父亲常常留一些鸡蛋汤给我喝。

冲鸡蛋汤也是有诀窍的，母亲先把鸡蛋打开从蛋壳里倒进碗里，再用筷子翻搅几次，鸡蛋黄和鸡蛋清融合在一起了，再倒进去滚开的热水，放进花生油和盐，放进葱花和几滴醋或者几滴酱油，有香菜时用刀切了放进香菜沫沫，喝起来喷香喷香的，几乎是我和父亲早起的特殊待遇：父亲早起去下地干活，我早起去上学。母亲起得更早，烧水冲好鸡蛋汤再做饭，她却是不喝鸡蛋汤的，是舍不得自己喝，如今想起来，我的心头就酸酸的，总想落泪。如果不是那个时候生活条件差，不富裕，也不至于母亲很少自己冲鸡蛋汤喝了补一补身子，加一加营养，我的姐姐还有弟弟妹妹也是很少喝到鸡蛋汤的，现在想起来，父母对我也是特别的照顾和疼爱，也许是因为我上学和身体自幼多病的缘故。

现如今，鸡蛋对我来说已经是生活必备的食物，既能做成菜也能做成汤，还能煮熟了当饭吃。如果在外边吃早餐，一碗汤一两个茶叶蛋已是常用食物。因为鸡蛋的蛋黄胆固醇高，专家提醒不能多吃，所以即便能买很多鸡蛋，每顿饭也不敢多吃，甚至只吃蛋白不吃蛋黄，与那时候相比，真是天上地下的区别，因此也总让我想起小时候母亲用开水冲的喷香的鸡蛋汤来，那味道至今犹在口中，有时候自己冲上一碗鸡蛋汤，喝起来却没有母亲冲的那个鸡蛋汤的味道，也没那么香，后来我就很少用开水冲鸡蛋汤喝了。

早餐喝粥，午餐喝牛肉汤或者羊肉汤已经成为我现在的生活习惯。经济收入高了，生活条件好了，进入小康社会了，早已经不愁吃不愁穿了，看看宽阔的大街两旁越来越高档的宾馆饭店，看看穿梭在大街上越来越高档的车辆，看看行人身穿着越来越高档的服装，现如今谁还在乎一个鸡蛋的价值呢？

◎晁佃荣

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