广河：甜醅溢香销八方

图一

图二

图三

广河县伊鑫食品有限公司的工人们正在加工甜醅。甜醅俗称“甜麦子”，是我国民间中的一种传统美食，已有两千多年的食用历史。“广河甜醅” 酿造工艺以莜麦为主要原料，选用清泉水古法酿造而成，醅甘汁爽、清香味美。2009年，“广河甜醅”被临夏州列入非遗名录。目前，该县传统手工作坊有20余家，年产甜醅2000多吨，其产品远销北京、上海、青海、江苏、广东等省市。图一：保温发酵；图二：锅里蒸煮；图三：成品包装。 史有东摄

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