卖炊饼的武大郎养得起潘金莲吗？

影视剧中的潘金莲。

武大郎沿街卖炊饼。

《水浒传》里有个武大郎，是一个老实巴交的人，住在山东阳谷县，以卖炊饼为生。宋朝的炊饼是什么食品呢？可不是烧饼，而是馒头。

今天我们就来正儿八经考据一个问题：《水浒传》里的武大郎摆街边摊卖馒头，一天能赚多少钱？养得起潘金莲吗？

壹

宋朝小商贩日入100至300文

武大郎是宋朝小贩，所以，首先我们要来看看，在宋朝，一名小贩的日收入大约是多少。

南宋庆元初年，饶州小商贩鲁四公，在城里“煮猪羊血为羹售人，以养妻子。日所得不能过二百钱，然安贫守分，未尝与邻里有一语致争”。饶州卖猪羊血羹的小商贩，日收入不到200文钱。吴中也有两名小商贩，“同以鬻鳝为业，日赢三百钱”，靠卖活黄鳝为生，每天收入约300文。比较有意思的是一个叫乐生的小贩，每日“得百钱即罢休，以其僦屋饮食之余，遨嬉于邸戏中。既归，又鼓笛以歌，日以为常”。每天赚够100文，便不再做生意，回家吹笛唱歌。可见一名宋朝小商贩的日收入一般在100文至300文之间。

工匠、佣工的日收入也维持差不多的水平。北宋中叶的“淮西达佣”，“翳茨为居，与物无竞，力能以所工，日致百钱，以给炊烹。或时得羡于常，则尽推赢易酒肉以归”。这名“达佣”每日出卖劳动力所得约100文钱，若多赚了十几、几十文，都尽买酒肉。宋朝官员雇请搬家的苦力，“日给雇钱人二百（文），往往远指程驿，务多得雇钱”，受雇的苦力往往还以路途遥远为由要求加价。崇宁年间，京师校书省雇请人抄书，“每月各人支钱三贯五百文，每日写字二千五百”，即每日工价约116文。南宋绍兴末年，舒州官营酒务“每日合用杂工壹拾贰名，每名日支工食钱贰佰伍拾文省，酒匠壹名日支工食三百文省”，酒务杂工的日工价为250文，酒匠为300文。绍熙三年，潭州修筑城墙，“日须支工钱三百”。可知宋朝工人的日工价一般也为100文至300文。

看来每日100文的收入水平应该是宋代社会底层的基准线，高于这条基准线，基本上可以解决温饱；低于这条基准线，则有饥寒之虞。南宋时一位知县劝谕百姓的公告也可佐证我们的推断：“农工商贩之家，朝得百金，暮必尽用，博奕饮酒，以快一时，一有不继，立见饥冻。”因此，在阳谷县叫卖炊饼的武大郎，只要手脚勤快一点，每日至少赚100文钱是没有问题的。

贰

每人每日20文钱 可维持温饱

可惜《水浒传》并没有明说武大郎的收入水平。不过，从《水浒传》的一处细节，我们可以大体推算出武大郎每日卖馒头的收入。

小说写道：有一日，武松因为有公务，需要离开阳谷县一段时间。临行之前，他跟兄长武大郎说：“你从来为人懦弱，我不在家，恐怕被外人欺负。假如你每日卖十扇笼炊饼，你从明日开始，只做五扇笼出去卖；每日迟出早归，不要和人吃酒。回到家里，便下了帘子，早闭上门，省了多少是非口舌。如若有人欺负你，不要和他争执，待我回来，自和他理论。”

从武松的这一段话，可以知道，武大郎每天大概可以卖掉五至十笼馒头。我们取最小值，就假定他每日卖的馒头是五笼。一笼大约有十八个馒头，五笼即九十个。北宋末，一个馒头售价大约是五六文钱，那么每天卖掉九十个馒头，营业额大概有500文钱。若按50%的利润计算，毛利是两三百文钱。正好与宋朝下层市民的常见收入水平相符合。

那么，每天两三百文钱的收入，可以维持怎样的生活水平呢？养得起全职太太吗？我们需要再弄清楚另一个问题：在宋朝，一个像武大郎这样的城市下层市民，一天的生活成本是多少钱。

北宋司马光说：“十口之家，岁收百石，足供口食；月掠房钱十五贯，足供日用。”即每人日均消费50文。但这是中产阶层以上家庭的生活成本。生活在城市下层的宋朝“武大郎”们过日子显然不需要这么大的开销。

让我们先从维持基本温饱的最低生活成本说起。宋朝政府对贫民的救济标准一般都是每口人“日给钱二十”。程民生先生认为，这个“官方的救济标准，可以视为生活费用的底线”。一名成年人每日约需要口粮2升米，每年又需要一匹布作为衣料。北宋时，在市场上购买2升米约需16文钱，一匹布则需500文。算下来，每日20文钱恰好可以维持一个人的基本温饱。换言之，一名日收入100文左右的城市下层人，大约可以养活一个五口之家——但日子无疑会过得非常艰难。

叁

武大郎二口之家 生活较宽裕

如果想过上稍有些尊严与体面的生活，除了吃饱穿暖，每日还要一点肉菜吧？南宋宝祐年间，建康府“实济局”（福利院）的“盐菜钱”每日每口人约30文钱（剔掉了通胀因素）。按这个标准，一个成年人每日的副食费用大概需要30文。

还需要一间可以栖身的房子吧？要知道，《水浒传》中的武大郎可是住着一栋临街二层小楼。不过，看小说所描述，“武大在清河县住不牢，搬来这阳谷县紫石街赁房居住，每日仍旧挑卖炊饼。此日，正在县前做买卖。”这栋楼房是租赁的，并非武大郎的产业。

宋代城市中，租房居住的情况非常普遍，房租有高有低，在开德府，“每间赁钱有一百至二百文足，多是上等有力之家。其后街小巷闲慢房屋，多是下户些小物业，每间只赁得三文或五文”。日均三五文钱的租金应该是相当便宜的。在开封府，政府“楼店务”管理的公租房，房价每日也不过15文上下，这个租金水平是城市下层人可以承受的。阳谷县这种小地方的房租肯定要低于京师，即使是临街楼房，租金也不可能高于京城的寻常房屋。

像武大郎这样的二口之家，如果想在宋朝城市过上衣食无忧的生活，每日成本大致如下：口粮与衣料费用40文；肉菜副食费用60文；房租15文；杂费若干。合计约150文。

考虑潘金莲是一个爱美的女子，少不了要买一点胭脂水粉，衣裙也要多几件替换，所以，武大郎家一天的开 销起码要200文。如果武大郎每天卖馒头能够赚两三百文钱，他与潘金莲的小日子还是可以过下去的，不会很窘迫。

从小说《水浒传》的细节描写来看，武大郎与潘金莲的小日子还是过得比较宽裕的，家里有存款，比如武松回家，大郎马上就有闲钱买酒肉、果品招待；王婆请潘金莲喝酒，武大郎知道后，说：“啊呀！不要白吃她的。你明日倘若再去给她做衣裳时，带了些钱在身边，也买些酒食与她回礼。”让小潘带了一贯钱给王婆。

据我们都爱宋朝

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