山东景阳冈酒业新旧动能转换探索与实践系列之二·质量兴企

□邢璐崔存辉

前言：阳谷，中国农耕文明的发源地，中国酿酒业的策源地，黄河文化、运河文化与水浒文化的交会地。悠久的历史、灿烂的文化，孕育了特色鲜明的景阳冈酒文化。作为鲁酒骨干企业的景阳冈酒业在当下新旧动能转换的发展大潮中，锐意进取，在品牌建设、质量兴企、科技创新、营销创新、文化引领和产业融合构建大文化旅游产业等方面作出了积极的探索和实践，赋予景阳冈酒丰富的时代内涵，使这一千年历史品牌焕发出新的勃勃生机。

中国已迈进高质量发展时代，品质是企业赖以生存和发展的根本，是企业的生命。山东景阳冈酒业坚持质量第一、效益优先，以供给侧结构性改革为主线，通过自我变革与创新，推动企业发展的质量变革、效率变革、动力变革，提质增效，聚力新动能，实现高质量增长。

质量兴企的顶层设计

质量是企业的一把手工程，是企业的顶层设计。

山东景阳冈酒业把质量战略作为企业的重大战略，放在重中之重的位置。公司董事长赵传新认为，只有把产品质量放在整个工作的第一位，把它作为生命来抓，才能在激烈的竞争中立于不败之地。

景阳冈酒业自２０１５年全面实施“质量兴厂”战略，强化全面质量管理，编制《质量复兴发展大纲》，制定了一系列的质量制度，打造全程质量控制，坚持可溯源品质体系，为提高产品质量奠定制度基础。

赵传新表示，质量管理没有永恒的答案，只有永久的问题，质量管理是在持续不断地解决问题的过程中逐步规范起来的。景阳冈酒业越过拼成本、拼价格的粗放发展阶段，回归本质，向管理要效益，为质量的提升奠定坚实的管理基础。

几乎每天，人们都能看到赵传新在车间里对产品品质的管控。回顾３年来景阳冈的发展，赵传新说：“我上任只做了一件事，就是质量立厂，质量兴厂。”

质量底线的匠心坚守

作为关系到民众身体健康的酒水企业，质量显得更加重要。景阳冈人匠心坚守品质底线，牢牢抓住质量的红线，时刻守卫着消费者舌尖上的安全。

景阳冈人坚持弘扬“人淳酒纯”的企业精神，恪守“先做人，后酿酒；做好人，酿好酒”的经营理念，大力培育工匠精神，培养职工匠心，怀匠心，践匠行，做匠人，不仅在生产环节重视质量，更要求全员认可、推动和落实质量战略，将质量素养植根于每个员工的心中。企业通过一系列的职业培训体系、薪酬和奖励制度等，激励工人精益求精、专心致志，形成超越制度的工匠精神的行为准则和价值观念，用匠心酿造酒品，以酒品托举良心，坚守初心，专注酿酒。

赵传新说，做事先做人，人品决定酒品，做酒要严格执行产品技术标准，确保产品质量，景阳冈在这两方面做到了完美的结合，而这种对于质量和安全的专注和坚持，正是景阳冈酒业发展壮大的安身立命之本。

全过程的质量控制

近年来，景阳冈酒业发挥自身优势，突出发展特点，开展了质量提升、深度管理、创新营销、工业旅游、结构调整、产业融合等一系列工作，持续全面实施“质量兴厂”战略，有效运行质量、食品安全、环境、职业健康安全四大管理体系。从原粮入库、处理、发酵、蒸酒蒸粮、入库、封窖等各个工序，设置５６个质量指标，每一环节又形成近２０个关键点和６０个检测点，严格把控每道工序质量，保障了全过程的产品质量控制；聘请国家级酿酒大师、教授级高工、国家白酒专业委员会委员孙庆文先生为企业技术总顾问并积极设立中国酿酒大师工作室；投资对储酒罐区进行改造升级，增加原酒储存能力，达到了国内先进的缔合勾调工艺标准；科学规划有机高粱种植和生态酿酒基地建设，努力构建并完善产品可追溯体系，今年种植的５０００亩有机高粱已经喜获丰收；８月份，景阳冈酒作为国内首批质量链上链产品亮相成都智博会；一系列举措保障了景阳冈酒全过程的质量控制，全员质量意识明显提高，产品质量得到根本提升，市场反响强烈。

同时，景阳冈酒业还相继与山东大学、山东省食品工业发酵研究院、山东师范大学、聊城大学、齐鲁工业大学等高校、科研院所建立企业科研、实践基地，开展企业文化、品牌建设、质量管理、技术创新等方面的深度合作，推动企业全面发展。

质量兴厂战略的实施，使景阳冈酒业先后荣获“国家绿色食品”“国家生态原产地保护产品”“国家级放心酒工程示范企业”“国家地理标志保护产品”等多项国家级荣誉。今年５月，在山东省发布的前１０名白酒价值品牌中，景阳冈酒名列第７位，品牌价值３１．２８亿元。８月份举办的２０１８布鲁塞尔国际烈酒大赛上，景阳冈赖茆１９８６荣获“２０１８布鲁塞尔国际烈性酒大奖”。

景阳冈原酒储存罐区

景阳冈高粱基地

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