石磨煎饼香飘四方

□本报记者 布双起 本报通讯员 陈清林 卢 萌

6月26日一大早，记者走进阳谷县七级镇西辛村村民刘思光的纯手工石磨煎饼房，只见刘思光夫妇正忙着摊制纯手工的石磨糊煎饼。金黄色的煎饼散发着扑鼻的香气，让人垂涎欲滴，屋里站满了不少前来买煎饼的人。

今年51岁的刘思光，15岁就开始跟着大人学摊煎饼，到现在已有36个年头了。“俺采用传统石磨手工做法，首先将配制好的小米、大豆、玉米、小麦、高粱等用旱石磨脱去皮，然后将筛好的糁子用水浸泡12到14个小时，再用石磨磨成糊状进行摊制。全程不使用任何添加剂，纯绿色手工制作。”刘思光说，“用石磨糊摊的煎饼比不上机械制作的面粉煎饼圆滑好看，但吃起来口感却特别好。”“做传统石磨糊煎饼是个辛苦活，每天凌晨三四点就得起来磨糊、摊制，大部分人吃不了这个苦，但这是老一辈传下来的手艺，绝不能在俺们这一辈消失，不管挣钱多少，俺们都要坚持做下去，做出个样来。”刘思光爱人桑玉成一边忙活着一边说。“现在，我们每天能卖七八十斤，有时候还供不上卖。下一步，俺想给我们的传统石磨糊煎饼注册‘大运河五谷香\’商标，通过网络等销售渠道推向高端市场。”说起下一步的打算，刘思光心中早有了自己的目标。

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