莱城区五项措施加强“年夜饭”管理

本报讯(特约记者 张奎 通讯员 张伟)春节到来之际，为确保广大人民群众过一个安乐祥和的节日，莱城区卫生局卫生监督所采取五项措施，进一步加强了“年夜饭”的管理。

重点把好五个关口，进一步加强了辖区内餐饮单位的监督检查力度，保障春节期间的餐饮服务食品安全。抓好申报验收关。制定下发了《关于加强春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》，实行了“年夜饭”申报、验收、备案、巡查制度，切实提高“年夜饭”食品安全质量；抓好原料关。严查进货渠道，建立健全台账记录，严格索证索票制度；抓好食品添加剂使用关。规范食品添加剂的管理，要求对自制火锅底料进行公示，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂；抓好检查关。对已申报“年夜饭”的单位进行巡回监督检查，对存在的问题限期整改，整改不到位的坚决予以停业整顿；抓好餐具消毒关。提高消毒质量，规范消毒程序，严禁使用不能提供检测报告书的一次性餐具。同时，加强了旅游景点和农家乐等餐饮单位的检查力度，严防食源性疾患的发生。 

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