五仁枣泥等老口味受市民青睐，市民发现食品安全问题可打12345举报,五仁枣泥等老口味受市民青睐，市民发现食品安全问题可打12345举报

距离今年的中秋节还有一个多月，但商家的月饼大战已悄然开幕，形形色色的月饼不禁让市民眼花缭乱。如何选择月饼？各种个性馅料的月饼货真价实吗？记者探访了岛城多家超市和生产厂家，发现目前已有数十种月饼上市，其中不少月饼穿着华丽的“外衣”价格不菲。事实上，如今在中秋节味渐淡的今天，从某种意义上，月饼已从传统的必需品沦落成了“摆摆而已”的陪衬。

选上乘月饼要“查、看、品”

月饼销售开始活跃，虽未到中秋节，有些市民已尝鲜。如何辨别和挑选月饼，使自己买回的月饼口感、质量与外观一样精美宜人？记者采访了解到，做好“查、看、品”，是购买优质月饼基本方法。首先查产品标签及标志，查看是否标明月饼生产厂家名称、地址及生产许可证号，细看生产日期、保质期，还要看是否标明产品执行标准、净含量等。其次是看形态、色泽、组织，质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓，边角分明，不凹底、不收缩，不露馅，不破裂。最后是品滋味与口感，新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，无异味。

另外，月饼含有丰富的油脂和糖分，放置时间稍长会失去色、香、味，受热受潮都极易发霉变质，食用后易发生食物中毒。所以购买月饼后，要将月饼用包装盒或用保鲜纸包好，存放在低温、阴凉、通风的地方。

果味月饼要看清配料

水果月饼作为一种具备养生功能的月饼，其实不含水果。许多人觉得水果月饼更加清淡健康，味道也好，可事实果真如此吗？国家标准规定水果月饼馅内要有可见块状水果，干制或蜜制水果含量不低于馅总量20%。随手掰开一块水果月饼，多数时候会发现并没有看见块状水果，取而代之的是配料表里的冬瓜馅和香精。

以某品牌哈密瓜味和草莓味月饼为例，馅料颜色虽不同，但成分却相差无几，记者看到包装上主要成分都标着“冬瓜纤维、植物油、白砂糖”，此外就是“哈密瓜香精、草莓香精”等近十种食品添加剂。此后，记者在另外几款水果味月饼馅料成分表上看到，主要成分竟都是冬瓜纤维。业内人士透露，水果月饼馅用冬瓜馅加水果香精代替已是业内公开秘密。想买到正宗水果月饼，一定要看清月饼配料表中是不是真正含此类水果。专家提醒，月饼里的水果都被大量糖浸泡着，水果营养价值大打折扣。

馅料口味渐回归传统

采访中记者还了解到，对月饼的馅料，本地月饼生产厂家有的选择自己调制，有的则是从专业馅料厂家购买，随着市民消费意识的提高，传统口味月饼开始回归。

“与前几年相比，果味月饼已明显势弱，莲蓉、豆沙、枣泥、五仁这几种传统口味开始受欢迎。”一家超市月饼区域销售人员告诉记者，一些概念性的月饼卖得不如前几年好，从去年销售情况也能看出来。有位年过花甲的老人告诉记者，螺旋藻、人参也往月饼里加，就算量少点也能有一定保健价值，但若加入高糖、高脂、高热量的“三高”月饼中后，营养保健价值也都被抵消殆尽。“我喜欢吃枣泥，孙子喜欢吃蛋黄的，这几样馅料的月饼，做不了假，只要干净好吃就行。”这位老人的消费观念有一定代表性。

华丽月饼好看不叫座

“每年都有送月饼的，单位也会发一盒，包装真好看，可里面就几个月饼，标价还好几百元，不值！”在一家大企业上班的刘先生说，每年月饼都让他感觉很无奈，包装是华丽的纸壳、泡沫和塑料纸，还印着某大型餐饮机构字样，其实都知道这是贴牌的，大酒店哪有那么多精力准备月饼，“很多人图好看，可几个月饼吃完，包装也作废了，废品站也不收这种包装盒。”刘先生说，这些酒店月饼，口味不见得比菜市场或一般面包店做的好，钱都浪费在包装上了。

记者昨日采访中还了解到，市食安办将原先十几个部门分别受理的食安举报电话统一为12345，并在该热线设立食安举报受理专席，市民如发现所购月饼有质量问题，或其它食品存在安全隐患，可拨打电话投诉举报。

记者 陈珂 实习生 李璐

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