关于中秋节的那些事

市民在华盛超市开发区当代店挑选月饼

■文/图 本报记者 林志滨

时移世易，关于中秋节，有些元素已经远去甚至消失。今天，我们就来说说中秋节的那些事。

月饼里的青红丝，对于80后、70后以及更年长者来说，无论你爱不爱它，应该都记忆深刻；“喂肥，八月十五宰了吃肉！”在聊城农村，很多地方有在中秋节宰猪杀鸡的习俗，尤其是在上世纪八九十年代最为盛行。

那时候，人们似乎只有春节、中秋节这样的大节日，才能“放肆”地吃一顿肉。养了一年甚至数年的大公鸡，放在大地锅里，一炖就是一晌。馋嘴的孩子往往不等炖熟，就火急火燎地捞出一块，迫不及待地放进嘴里，结果烫得又吐到手里……

青红丝——招人嫌也惹人爱的月饼馅

孙雪，70后，聊城一职校教师。孙雪的幼年，是跟随当老师的父母在原聊城师范专科学校度过的。

“每年中秋节，学校食堂都会做月饼、烧鸡，都得用饭票买。”她说，有一年的中秋节，父亲把外省不能回家的学生喊到家里来，吃了一顿团圆饭。菜肴相当简单，花生米、青菜，食堂的烧鸡算得上是“大菜”。

这些学生大都是知青，已经成年，比孙雪的父亲小不了几岁。到老师家做客，学生们也会带些礼物，比如用地瓜干置换的散装白酒。

在物资紧缺的上世纪70年代，师生们有酒有菜地吃一顿，是奢侈的，更是快乐的，也见证了宝贵的师生情谊。毕业后，学生每逢中秋节就会想起老师，往往会送些月饼等礼品。

“当时，月饼一时吃不完，就变硬了。妈妈就把月饼擀成面儿，放进瓶子里保存。月饼面儿像炒面一样，易于存放，食用简单，拿开水一烫就是一碗糊糊。”孙雪回忆说，其实，她最不喜欢吃月饼里的青红丝，不知道为什么，就是吃不习惯。

在月饼品种相对单一的年代，吃月饼几乎绕不开青红丝。说起来，人们对月饼里青红丝的感受，可谓大相径庭，有的人爱之深切，专门挑着吃；有的人则非常嫌弃，要捡出来弃到一边。

作为月饼的一种馅料，青红丝在很多人心中是个模糊的存在，甚至是神秘的。哪怕是爱吃青红丝的人，从小吃到大，可能也不知青红丝到底是什么东西。

“大部分青红丝是桔皮做的。桔皮洗干净，切成丝，浸泡去除苦味，用糖腌制，晒干后就成了青红丝。青丝与红丝之所以有别，是不同的食用色素造成的。”孙雪说，除了桔皮，其他食品也可以做成青红丝，如萝卜等。

如今，青红丝还有，但已不常见。喜欢它的人，往往要到处找，才能买到“带青红丝的月饼”。

故事汇——祈平安、观天象、传暗号……

“但愿人长久，千里共婵娟。”“海上生明月，天涯共此时。”……关于中秋节的诗句数不胜数，说明中秋节古往今来都有巨大的影响力。

“可以说，中秋节就是一个关于月亮崇拜的节日。限于当时的认知，人们认为世界万物都有超能量，对包括月亮在内的日月星辰都充满着敬畏感。”聊城文化学者、民俗专家王福存说，因此，在庄稼成熟收获的金秋季节，人们才有了隆重拜月的习俗，用瓜果、肉类当贡品，甚至还照着月亮的样子发明了“小月亮”——圆圆的月饼。

据亢德玉编著的《鲁西风情》一书所述，中秋节当天，上了年纪的女性往往会一边磕头拜月，一边祈祷：“八月十五月正圆，月饼西瓜敬老天。敬得老天心欢喜，一年四季保平安。”

聊城还有“男不拜月、女不祭灶”一说。王福存说，万物分阴阳，日和月是对应的，月亮更多是女性崇拜的对象。一家人团团圆圆边吃月饼边赏月，是中秋节的主题。

历经漫长的农耕文明，人们习惯了靠天吃饭，因此中秋赏月时非常注重观察天象，以积累农耕的经验。于是，聊城有一句流传甚广的谚语：八月十五云遮月，正月十五雪打灯。有一种解释，说出现这两种天象，就是丰收的兆头。另一种解释，是说今年的中秋节阴天，预示着来年的元宵节要下雪。

除了温馨愉悦，中秋节也承载着一些沉重的东西，这要从一种酥皮月饼说起。这种月饼在包装时下面会放一张小红纸，这种做法起源于一个传说。传说元朝末年，百姓不堪统治者的残暴压榨，纷纷揭竿而起，但信息传递不畅。此时正值中秋节，人们想到了在互赠的月饼里放上纸条，上面写“八月十五杀鞑子”，约定了起义的时间。

如今，我们生逢盛世，远离了“靠天吃饭”，随着我国探月工程的成功实施，月亮已从遥远的崇拜对象变成了“亲密”的接触者。幸也！

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