冰箱不是“保险箱” 专家解读如何正确使用冰箱

本报讯 (聊城日报全媒体记者朱玉东) 许多市民喜欢买回东西就塞进冰箱，认为把食物放在冰箱里，就是进了“保险箱”。专家解读，实际上，食物在冰箱里也是有保质期的，存放冰箱的食物，最好加热充分后再食用。

东昌府区市场监督管理局工作人员介绍，冰箱只是通过制造较低的温度，抑制细菌的生长速度，但很难杀灭细菌。冰箱的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖。如果冰箱内受到感染的食物没有彻底加热，食用者就会出现呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎等症状，也就是常说的“冰箱病”。

那么，各种食物在冰箱里的储存安全期是多长时间？

一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时冷藏，视新鲜状况而定，一般不超过3天。速冻类食品，如饺子、包子、汤圆、馄饨等，成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化，也很容易串味，不宜冷冻太长时间，一般应在一两个月内食用完。生鲜肉类食品，如果长时间存放，应放入冷冻室。

东昌府区市场监管局工作人员提醒，使用冰箱过程中要注意以下几点: 一是生熟应该分开，以免交叉污染。二是不要将冰箱塞得太满，以免引起食物间细菌的交叉污染，影响冰箱中的空气正常对流及制冷效果。

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