厨师不洗手，仪器自动报警，开发区 打造食品安全智慧监管平台

本报讯 （聊城日报全媒体记者孙旭）“这是抓拍到的后厨人员没有戴帽子”……11月6日，开发区市场监管局调度室内，有关负责人向数十名媒体人员演示了该区建立的“阳光餐饮”智慧信息监管平台。为保障消费者知情权和选择权，同时为政府监管部门提供监测预警数据，开发区构建起“企业自律、群众参与、部门监管”的餐饮食品安全监管社会共治新模式，全面提升餐饮业质量安全水平。

“如果厨师不洗手进入后厨，这边就会自动报警，我们通过这种方式监督厨师及时洗手消毒……”负责人介绍，智慧监管平台采用“一中心三端口”联动模式，依托物联网技术，通过在餐饮单位后厨安装各类智能传感器，探测采集各种图像、温度、生化指标等信息，从而实现对餐饮后厨环境以及人员行为AI抓拍。除此之外，还对紫外线消毒、餐具消毒等五项设备进行监控，如有异常，会立马向管理员报警，全程无需人工参与，大大提升了监管效能。

据介绍，开发区在餐饮服务单位推行“明厨亮灶”，使食品切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具清洗消毒等重要环节和关键部位直观可视，真正实现了“过程阳光”。学生家长、监护人可以通过手机APP，实时查看中小学校、托幼机构、养老机构食堂等食品安全信息、食品加工操作过程；消费者、网络订单平台、行业协会等也可以对餐饮服务单位用餐环境、食品安全状况等方面进行评价，推进食品安全社会共治。

目前，开发区已完成餐饮单位智慧餐饮工程建设206户，餐饮户166家，学校和机关企事业单位食堂40家，初步形成了覆盖蒋官屯、东城、北城三个办事处的餐饮单位监管网络，实现了食品安全监管信息化、阳光化、智慧化。

新闻推荐

闫寺街道开展燃气安全大检查冯萍

闫寺讯为进一步加强燃气安全管理工作，有效预防“九小场所”安全生产事故的发生，闫寺街道执法队认真检查辖区内“九小场...

聊城新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是聊城这个家。