聊城香酥烧饼

顺着团岛农贸市场正门的主路走，不难发现这家名为聊城香酥烧饼的店铺，因为他家门口从早到晚都是大排长龙。五香烧饼1.5元一个，糖烧饼2元一个。来这里买烧饼的人动辄一下子就买上十几个，柜台的筐子要么是空的，要么就摆放着少量几个烧饼。后来的人就会问老板：“筐子里的什么馅？没人要？ ”站在最前面的客人便应声道：“这是我要的，还不够数。 ”也有人在一旁打趣道：“买他家的烧饼，哪有功夫问什么馅啊，能买上就不错了。 ”

杨女士的大儿子是这家店的老板。 56岁的杨女士从小在聊城老家跟父亲学习制作香酥烧饼的手艺。如今，老人卧病在家，当地懂这门手艺的人已为数不多。经常有老家的人从当地赶来向她学习烧饼制作技艺。 “我用麦饭石泡的水和面，不添加任何添加剂，做出的烧饼外酥里嫩，香脆可口。 ”杨女士说，烧饼的存放也有技巧，要封口存放，开口就会风干，烧饼凉了用烤箱或者平底锅放点热油加热一下便像刚出锅一样。

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