舌尖上的聊城：品非遗美食 寻运河味道 第二届中国国际文化旅游博览会聊城展区观展侧记之一

图一：游客在品尝胡里庄月饼

图二：由家喜铺糕点

图三：游客在美食区选购商品

■文/赵琦 图/田柏林

在这场美美与共的文旅盛会上，舌尖上的聊城再一次迎来“墙外香”，越来越多的运河美食从这里走向全国。

“不到一个小时，70多斤月饼竟全都卖完了。大家品尝后，对每一款月饼的评价都很高。”9月16日，说话间隙，临清市胡里庄新兴食品厂销售人员高颖又装好了一份月饼，递给旁边的顾客，“虽然我们是第一次参加博览会，但大家的喜欢让我又惊又喜。”

“3个小时，卖了300盒点心，这都赶上店铺1天的销量了。”临清由家喜铺传统糕点第三代传承人由召锋按捺不住喜悦的心情，“刚进场，游客就围了过来，里三层外三层地挤在我们周围，这个要三盒，那个要四盒，有位安徽游客买了10多盒。”

博览会恰逢中秋节来临，不少中秋节传统糕点深受游客喜爱。这不仅因为大家有着味蕾共性，更是因为制作者将“心意”与“新意”融入其中。“红枣是优质小枣，枣泥馅料是自己做的，全手工制作，有老月饼的味道。”高颖短短几句话，道出了五十年的匠心。精制五仁月饼是临清胡里庄月饼的经典款，选用优质花生仁、芝麻仁、葵花子仁、核桃仁，还有金橘果脯等配制而成，五仁月饼有酥皮和本地特色的改良软皮两种，都是游客喜爱的口味。

“月饼很正宗，里面的芝麻、红枣选料很讲究，我买了5斤。”济南市槐荫区的游客柴大力一边吃，一边掰开手中的月饼展示，“能看出来人家做月饼很用心。我留下了商家的联系方式，吃完后还要在网上买。”

由召锋则与时俱进，根据食客的口味，制作出水果、肉松等新型馅料，研制出别具匠心的糕点。其中，状元酥、绿豆糕荣获“山东省食协质量金奖”称号，椒盐酥荣获“山东省食协质量创新奖”称号。

抖音，传播饮食文化的一道窗口。“我在抖音上发了现场视频，济南本地的游客看到后，专门到展区里来找我，真的是太热情啦！”度假区端慕传统点心制作技艺第七代传承人端木庆雪说。

东昌府区魏老六魏氏熏鸡的展位前，也是异常火爆，购买熏鸡的队伍排起了长龙。一位近60岁的游客在品尝了熏鸡之后，买下4盒熏鸡，“我们年纪大了，吃不了太腻的。熏鸡肉丝紧致，口感也很好，老伴儿和我都很喜欢”。

如果尝过了点心、熏鸡，不妨换个口味。莘县王升公村的阳平胡辣汤，传承已有上百年，还被评为“山东老字号”“齐鲁名吃”等称号。汤色靓丽，汤味既有老汤水的醇厚绵长，又麻辣适口，香味四溢，喝在嘴里味麻微辣，香韵悠长。胡辣汤经过几代人的传承创新，已成为齐鲁大地上的美食文化名片。

配料独特的阳谷凤祥五更炉熏鸡、唇齿留香的莘县范家烧鸽、肉质细嫩的茌平兔肉、空心细长的高唐清平坠面、烂而不散的高唐驴肉……一道道美食，正在解锁更多人的味觉密码。

围绕“智慧+”“绿色+”“会展+”的设计理念，在市委宣传部、市文化和旅游局的指导下，聊城日报社会展策划设计团队让展区每一寸空间都能“物尽其用”，结合现代技术，运用声、光、电、LED彩屏等各种多媒体、高新技术手段强化展示效果，通过三维立体展示区、云上会展等，推动不同场景进行数字化转变，每一个观展者的“视界”都可以立起来。在“运河美食甲天下”小主题板块，设置了产品二维码，游客扫一扫，即时获取关于产品的详细介绍。八方游客在共享美妙时光中，也可共飨运河美食。

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