莱芜的畜禽养殖﹙二﹚

□张悦华

三 羊的饲养

莱芜养羊的历史悠久，境内主要有山羊、绵羊和奶山羊。山羊有莱芜黑山羊、白山羊和奶杂山羊，主要以莱芜黑山羊为主。新中国成立之初，全县羊的存养量近2万只。至1957年，达到8万只。1963年6.6万只。1984年8.7万只。1991年至2000年，年度存养量虽有起伏，但都保持在30万只左右。经过长期的自然选择和人工选择，形成了有显著特点的黑山羊品种，为莱芜黑山羊的发展奠定了基础。

2001年，莱芜市黑山羊育种研究所成立，通过该所的研究和示范推广，肉羊圈牧集约化饲养技术得到推广，带动社会年出栏优质肉羊10万只，2005年，境内黑山羊存栏37.9万只。2013年全市存栏22.5万只，出栏13万只。境内现存栏量40万只。

莱芜黑山羊是地方品种，主要分布在莱芜市周边的山区、丘陵地区及周边县、市部分相邻乡镇。莱芜黑山羊具有繁殖率高、肉质好、耐粗饲、抗病、适应性强等特性，属肉、皮、绒兼用型品种，是我国北方地区黑山羊中少有的繁殖率高的品种。2009年，国家农业部正式将莱芜黑山羊列入国家畜禽遗传资源名录。2010年通过了国家农业部无公害农产品认证。2012年获得了国家农业部的农产品地理标志登记保护。2015年国家农业部批复“莱芜黑山羊的国家农业行业标准”和“莱芜黑山羊饲养管理技术规范”，莱芜黑山羊成为莱芜“三黑一花”地方特产之一。

四 兔的养殖

境内饲养的肉食兔为当地土种兔，以农户庭院零散圈养为主要形式，以黑色兔居多，俗称莱芜黑兔，其次也有少量白兔、花兔，适应性强、繁殖力高、易饲养，但喂养规模较小，总量极微。20世纪90年代，随着居民膳食结构的改善，肉食兔需求量增加，促进了肉食兔业的发展，。2005年，全市存养肉兔、獭兔在500只以上的饲养户有几十家，出栏50万只。2013年全市出栏150万只。

1970年之后，长毛兔饲养逐步发展起来，80年代初至90年代中期，境内养兔业以牛泉为中心，形成了当时全省最大兔毛生产基地和华东地区第一大兔毛市场。当兔毛价高时，人们争先恐后地养长毛兔；而兔毛一旦价跌，长毛兔便遭冷落。尽管兔毛市场潮涨潮落，但牛泉养兔业一直处于境内所有乡镇领先位置。

境内引进安哥拉长毛兔，始于1959年。此年莱芜县供销社土产废品经理部从临清县购进安哥拉长毛兔 1200只，在牛泉、方下、口镇、杨庄、高庄等地建立7处养殖繁育场。由于缺乏集体饲养经验，仔兔死亡甚多，种兔也不健壮，后来撤销养殖繁育场，由农户分散饲养。后来因三年经济困难时期，为缓解肉类供应不足的压力，由于饲养肉食兔的大增，而使长毛兔饲养几乎绝迹。

1970年之后，长毛兔饲养逐步发展起来，1975年牛泉、高庄等全县各地已有长毛兔7万只，收购兔毛5000公斤。1978年，全县30多个生产大队建立集体养兔场，长毛兔饲养量猛增到40.2万只，收购兔毛2.5万公斤。其中牛泉公社集体养兔场24处，集体、户养长毛兔9万多只，年售兔毛6000多公斤。

1976年县外贸易公司派两名技术员专门指导牛泉等公社基层饲养长毛兔，1979年12月和1980年4月，县外贸公司先后从外地调进联邦德国长毛兔14只，在鹿毛埠村建良种繁育场，用联邦德国长毛兔繁殖纯种和杂交兔。1979年，牛泉公社有集体养兔场35处，集体、户养长毛兔11.9万只。1990年后，境内引进哈白兔在牛泉镇进行粗毛型长毛兔新品系培育，所产改良兔成年兔体重4.2-4.5公斤，年产毛1200克，粗毛率18﹪。这期间，鹿毛埠村农民科技状元鹿赞庆，潜心研究养兔技术，人称鹿赞庆为“中国养兔大王”，牛泉镇为“中国养兔之乡”。全镇长毛兔生产推广的良种繁育、饲料配方、综合管理及催毛技术等多项科技成果的推广，促进了全镇养兔业的发展，长毛兔饲养量大增，农民家家养兔，少者十多只，多者百多只，乃至全镇每年兔毛购销量300吨以上，以牛泉为中心，形成了当时全省最大兔毛生产基地和华东地区第一大兔毛市场。

1997年至2001年，境内通过多品系合成杂交、黑耳基因胚胎移植等繁育手段，培育出鲁莱黑耳(白色花脸)长毛兔，成年兔体重3.5-5.0公斤，年产毛量1600克。黑耳高产毛用型家兔培育方法先后获得省和国家发明专利。2013年，良种繁育场育种群达420只，繁育群达2100只。

长毛兔饲养业以牛泉为中心带动了境内长毛兔饲养业的发展。1982年全县长毛兔存养量123万只，产兔毛7.5万公斤。1987年以后，全市长毛兔存养量一直稳定在87万只。1997年全市长毛兔存养量80多万只。2005年全市长毛兔存养量62.2万只。2013年全市长毛兔存养量70多万只。

五 鸡等禽类养殖

莱芜境内历来饲养本地鸡，多为黄、黑、杂色，体型较小，结构紧凑，耐粗饲，抗病力、觅食力强。母鸡成鸡体重1.3公斤左右，公鸡成鸡体重2公斤左右。新中国成立后，尤其是改革开放后，大量引进其它种鸡。20世纪60年代，引进莱杭、寿光、芦花、狼山等蛋鸡良种。80年代，蛋鸡主要有星杂288、星杂579、罗斯、罗曼肉；肉鸡有红布罗、宝星、星布罗等；1990年引进海赛克斯、海兰等。还出现了养白乌鸡、麻鸡等专业养鸡户。商品生产大潮带来的其它种鸡的大量引进，莱芜本地鸡种质资源受到很大冲击，种群濒临灭绝。畜牧部门为本地土鸡资源保护、培育做了大量工作，特别是莱芜黑鸡品种的保护、培育成效最为明显。

莱芜黑鸡是当地土鸡品种，有着上千年的养殖历史。其体型小紧密，除红鸡冠外全身均为黑色，耐粗饲，肉质好，抗病力强，适合散养，属肉、蛋兼用型品种。莱芜黑鸡肌肉发达，肉质鲜美，酮体洁白美观，皮下和肌间脂肪分布均匀，骨细中空，皮薄肉厚，肉质细嫩，滑嫩爽口，营养价值高。吃莱芜炒鸡，莱芜黑鸡是首选。莱芜黑鸡已收入国家《地方优良畜禽良种基因保护库》，被列为农产品地理标志产品。

2013年，全市出栏优质小型肉鸡、快大鸡1950万只。全市存栏蛋鸡331万只。

禽类养殖，除鸡之外，还有鸭、鹅饲养。境内鸭、鹅饲养历史较长，20世纪30年代，莱芜为全省8大养鹅县之一，存养量列居8县之首，达50多万只。80年代前后，鸭、鹅饲养有新的发展，鹅饲养量80万只、鸭100万只。90年代后，因地表水缺乏和饲养效益等原因，鸭、鹅不再是农民的养殖重点。2005年，全市肉鹅养殖户达到700多户，饲养出栏肉鹅1500万只。

境内畜禽养殖业已成为农村经济的重要产业。在畜禽养殖业中形成了丰富的畜禽种质资源，其中“三黑一花”(黑猪、黑山羊、黑鸡、白色花脸长毛兔)等地方品种，以其优良品质蜚声大江南北。

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