冠县 集中培训食堂从业人员

本报讯 为提高辖区内学校食堂食品安全工作水平，提升从业人员业务素质，近日，冠县食品药品监督管理局对食堂从业人员进行了集中培训。

工作人员详细解读了新旧《餐饮服务食品安全操作规范》不同的对比点，强调说明了新增的内容。如冷藏环境温度的范围由原来的0℃～10℃变更为0℃～8℃，食品添加剂的使用，索证索票的保管、登记、保存年限，食品留样是按购进原材料还是烹饪加工后的食品成品，冷却食品再加温时的温度等。特别是食品留样，除了在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上不变，为满足检验检测需要，每个品种的留样量从原来的100克增加到现在的“不少于125克”。

执法人员还从实际经验出发，逐一提出发现的较容易发生食品安全问题的隐患及共性问题，如盛装食品的容器置于地上或放于垃圾箱内、双手触摸身体其他部位不进行清洁又对食品操作等情况，要求全体从业人员务必提高责任意识，保障师生饮食安全。□记者 朱玉东通讯员 崔 宾

新闻推荐

贾镇不断提高群众幸福感

本报讯今年来，冠县贾镇始终恪守为民情怀，全面保障和改善民生，不断提高群众幸福感。该镇稳步推进“户户通”“煤改气”等民生...

冠县新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播冠县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。