阿胶干红傲视群雄的底气何来? 山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司崛起探秘

□王长新周长才王兆锋

阿胶葡萄酒是一个传奇。

短短8年间,这个企业就从220万元起家,发展成为总价值3.8亿元的现代化葡萄酒酿造庄园；并在国家商标总局成功注册了“国葡一号”商标；阿胶葡萄酒不但被列为全国酒协秘书长会议指定用酒,还创新获得三项国家发明专利,而且底气十足地与全球葡萄酒叫板；一个曾经当了十几年县委常委、宣传部长和县政协副主席的花甲老人,一个长期从事机关工作的领导干部能创造出这么多奇迹,让人惊叹!

笔者带着疑惑走进山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司,探寻其从无到有、从小到大、从弱到强、不断跨越的“基因密码”。

“基因密码”之一:信念基因

创轰动全国经验

目标办主任变身宣传部长

“葡萄美酒千年长,阿胶干红一脉香；醇厚甘爽惊华夏,会饮一举三百觞。”“阿胶干红中国红,双宝酒业战群雄,走出国门堪称奇,夜郎自大做精英。”“一款美酒、二项专利、酿世界之最；双冠之王、四海独步、唯阿胶干红。”

在公司门厅、走廊、接待室,笔者看到了笔若游龙、墨似丹青的书法作品,在这里展现的不仅是阿胶红酒深厚的文化内涵,更诠释的是双宝阿胶葡萄酒铸民族品牌,抢占世界葡萄酒行业制高点的十足底气与豪迈气概。

“干就干一流,争就争第一,做就做最好。”这是董事长胡长坤常常对员工讲的一句话。一位曾经从事过20多年宣传工作的同志说,他与胡长坤有过工作上的交集,他清楚这就是老部长的性格,而且从小如此。也正是凭借这种执着的信念基因,才使他务实创新,不断创造出新成绩。

胡长坤是明代政治家、史学家、文学家于慎行的同乡,从小就聆听着于阁老6岁中秀才、17岁中举人、20多岁就是帝王之师的故事长大,其笃实、忠厚、正直的品德更让胡长坤敬重。胡长坤立志成才,勤奋刻苦,1965年从东阿考入聊城市第三中学,这在当时整个东阿县考入者只有十几人。

笃信“教育改变人生”的胡长坤,本以为埋头读书就是自己青年时代的既定轨道,岂料高中毕业后他成了回乡知识青年。但在农村他仍不甘平庸,搞起了一般人所不敢涉及的剧本创作,没想到他创作的《红枣林》戏剧,一炮打响,好评如潮。在县剧团排演,主演荣秋莲,后来成为国家一级演员、中国戏剧家协会会员、山东省戏剧家协会理事、山东省聊城市戏剧家协会主席。胡长坤在农村表现突出,1972年被山东师范大学录取。

大学毕业后,胡长坤被分配到东阿县一中当教师,仅在学校待了一年多,就被县人事局领导发现要走。因为他文章写得好,随后成为县委办公室的专职秘书。更是因为他刻苦努力,成绩突出,被任命为县农工部副部长,随后又被提拔为县目标办主任。

在目标办主任的岗位上,胡长坤开始施展自己的本领。为进一步完善机关干部考核评价机制,增强考核工作的科学性,激发干部队伍活力,转变工作作风,提升行政效能,大力营造干事创业优良氛围,高效落实工作目标任务,他本着“规范行为、注重业绩、鼓励争先、奖优罚劣”的原则,创新制定了《东阿县机关干部绩效量化考核办法》,并写出了《目标管理》《村级工作规范》等书籍,干得风生水起,那年东阿县被省委、省政府授予“全省目标管理先进县”,全国各地来参观学习者蜂拥而至。因此,胡长坤从县目标办主任的位置上,被提拔为县委常委、宣传部部长。

在宣传部长的位置上,胡长坤的舞台更大了,才华尽情地发挥。他坚持把围绕中心、服务大局作为基本职责,坚持唱响主旋律、打好主动仗,善于发现和颂扬社会各个层面美好的、可歌可泣的典型人物和典型事迹,为美丽东阿建设作出贡献。

……

一个个闪光的足迹,证明了胡长坤是富有激情又奋发有为,肯于思考又长于行动的奋进者。

“基因密码”之二:根源基因

使命呼唤担当

六十多岁的老人拍案而起

2005年,胡长坤在县政协副主席的岗位上退休,为实现作家梦,他又写下了近40万字的长篇小说《月有圆缺》,虽然还没有出版,但看了的人都说好。

在写书的同时,渔姑用阿胶葡萄酒挽救东阿王性命,不但让曹植学会了酿造葡萄美酒,而且著书《酒经》的美丽传说,深深吸引了胡长坤对中国葡萄酒历史的研究。

通过长期对葡萄酒的研究,胡长坤仿佛看到葡萄酒这只神奇的精灵,从9000多年前的古代先民孕育而来,这悠久的葡萄酒酿造历史,被国外誉为古文明世界的一大发明(详见牛津葡萄酒辞典)。其原生态葡萄酒文化,可以从河南省舞阳县的贾湖遗址得以验证。据百度百科介绍,2004年12月,考古学家张居中与美国宾夕法尼亚大学合作,对贾湖陶器壁上的附着物进行化验分析,结果表明,内含葡萄酒特有的酒石酸成分。这表明9000年前,中国的古代先民已会酿酒,同时也证明这是目前发现的人类在世界上最早的“酒”,所用原料包括野生葡萄、稻米、山楂、蜂蜜等,该研究成果后被刊登于美国的《国家科学院院报》。我国著名酿酒专家秦含章在《新编酒经》中说:“中国果酒(包括葡萄酒)约出现在6000—7000年以前。”

《诗经》记载,早在2700多年前,一代霸主晋文公的母亲戎子就掌握了葡萄酒的酿造方法,酿造了中国早期的葡萄酒,也因此戎子被后世誉为“葡萄酒女神”。西汉时期的孟佗用葡萄酒贿赂张让,博得凉州刺史,才有了“将军百战竟不侯,伯良一斛得凉州”美谈。无论是魏时的曹丕,唐朝的魏征所酿“醽醁”和“翠涛”的工艺,明朝的李时珍酿造工艺还是贮藏技术,中国都走在了世界前列。这些历史典故都记录了我国葡萄酒业发展的辉煌。

通过对古代葡萄酒酿造历史和文化的了解,更增加了胡长坤的自信心。可当他看到社会上葡萄酒又乱又滥时,他产生了一种担心,虽然说中国葡萄酒是朝阳产业,但已出现了未老先衰的趋势。

提到红葡萄酒,有人总认为红酒透着西洋味道,是西方的专利。中国的某些酿酒大师们著书立说,也不承认中国的葡萄酒是自己的国酒,中国人要老老实实地向外国人学习,否则就是自大。特别是随着葡萄酒进口关税的下调,国外葡萄酒大鳄纷纷将触角伸向中国葡萄酒市场,让国人目不暇接,甚至连普通的酒也卖到几千元甚至上万元一瓶。2008年全国瓶装进口葡萄酒总额已经达到2.46亿美元,之前,国外进口葡萄酒在中国市场只占5%；2012年,“洋酒”在中国的市场占有率猛增至40%；不到5年,增长了8倍。而就在这潮水般的泛滥中,中国数万家葡萄酒酿造企业,竟全都漠视这种局面,无人站出来挑战外国葡萄酒。有的企业更是主见缺失,感到忧虑甚至是绝望,对未来中国葡萄酒产业的发展丧失信心。

与之相反的是,中国一些葡萄酒企业竞争日趋白热化,他们把主要精力放在国内的价格争夺战上,无序竞争,造成的直接后果,就是严重忽视葡萄酒内在质量提升,使中国葡萄酒走向没落。

“有人还在我微博上留言感慨,说中国葡萄酒比垃圾还垃圾!看到这种话,我的感觉用‘心如刀绞\’来形容,一点都不过分。”每当提及此事,胡长坤都忍不住心潮难平。

特别是在北京的一次酒会上,一个中国葡萄酒评酒专家,大谈外国的葡萄酒如何如何好。而且坚决不喝中国人自己酿的葡萄酒。这深深地刺痛了胡长坤。“中国人不喝中国人酿的酒,这是中国人的耻辱,这是中国酿酒人的耻辱,中国那么多的企业,竟然酿不出一款超越洋酒、能为国家争光的葡萄酒?不行,我一定要造出让中国人骄傲的葡萄酒来。”胡长坤这个血性男人,基于一种强烈的民族责任感,拍案而起。

“中国葡萄酒谁主沉浮?多少人在翘首以待!翻开中国葡萄酒的发展史,曾被誉为‘古文明世界\’,能得此殊荣的世界上只有少数几个国家,可以说我国是世界葡萄酒的起源中心之一。目前,我们必须正视的一个现实:中国葡萄酒市场受‘洋酒\’冲击严重,甚至很多人不敢承认葡萄酒是中国的国酒。中国品牌的葡萄酒还没有谁提出向世界顶级‘洋酒\’挑战!这不能不说是一个遗憾。于是,我想,作为一个负有民族责任感的人,我应该勇敢地挺起创造民族葡萄酒业辉煌的脊梁,为让中国葡萄酒在世界尽快占有一席之地,释放自己的能量!”胡长坤感慨万千。

凭借对葡萄酒历史的研究和市场的了解,凭着强烈的责任感,触角敏锐的胡长坤当即作出了一个大胆的决定,建自己的葡萄酒企业,老骥伏枥,他要勇担大任。

2008年,胡长坤联合一群意气风发的创业者,创建了占地13800平方米,年生产能力1000吨的山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司,成为中国唯一一家集生产、研发、销售阿胶葡萄酒为一体的现代化企业。

“基因密码”之三:传承基因

古今珠联璧合

缔造葡萄酒品牌

一个新建企业,模仿不行,跟跑也不行,依附于人,则受制于人,唯有创新者进,唯有创新者强,唯有创新者胜。在这里,胡长坤团队始终立足于实际、立足于自身优势,瞄准世界潮流,为打造具有国际竞争力的一流企业,在每个时间节点,用创新不断创造葡萄酒发展的传奇。

走别人没有走过的路,那就是打阿胶、葡萄酒“双宝”的主意,这也是建厂时的初衷,扛“既要饮酒,又要健康”的大旗,将具有3000年历史的阿胶与有着9000年以上历史的中国葡萄酒这两个同为人类健康使者的瑰宝融合,酿制阿胶葡萄酒。

一方面,被列为世界非物质文化遗产的东阿阿胶,因出东阿,故名阿胶。东汉《神农本草经》记载,久服阿胶轻身益气。李时珍在《本草纲目》中说,阿胶是补血圣药。叶天士则在《临症指南医案》中说,阿胶是血肉有情之品,滋补最甚。现代人研究阿胶更有美容养颜、强健体质、延缓衰老、补气血、益肺气、提高免疫力等诸多功效。

另一方面,葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。其独有的含聚酚等有机化合物,又使葡萄酒具有降低血脂、抑制胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活力的功效。助眠养颜改善血液循环,红酒含单宁,可收紧松弛肌肤同时有美颜与防衰老、益寿延年的功效,红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。改善睡眠质量,发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用。

再一方面,阿胶与葡萄酒的珠联璧合,使阿胶葡萄酒含有丰富的氨基酸,蛋白质,维生素C、B1、B2、B12等营养成分,富含大量的人体所必须的矿物质,如钙、磷、钾、硒、铁、锌等元素,形成一个有益于人类的共同体,阿胶葡萄酒提升了葡萄酒的品位,增强了葡萄酒的营养价值,是葡萄酒传统工艺与现代科学技术的完美结晶,这在中国乃至世界葡萄酒酿造史上是第一次,产品刚投放市场,就赢得各界的瞩目和点赞,被国家专利局授予发明专利。

“在传承中发展,在发展中创新。继承是前提,创新才是根本。这正是我们双宝酒业人立志挖掘传承文化遗产,创造民族品牌,酿造享誉世界阿胶葡萄酒的动力。”胡长坤道出双宝酒业不断跨越发展的重要秘诀。

建厂8年来双宝酒业人将工艺创新作为发展的永恒主题,不断挖掘坚持传统工艺,不断创新和完善生产工艺,借助聊城大学、陕西葡萄酒学院、国家葡萄酒监督检验中心及其它科研院所人才资源优势,不断研发新产品,储备新产品,掀起了一场又一场葡萄酒工艺革命。

2011年9月5日,在600多平方米的车间里飘荡着浓郁的葡萄酒香,一款17度以上的葡萄酒被酿造出来,这下正在工作的人员犯难了,准备再次将酒还原回12度时,胡长坤却感到无比的惊喜。“不要还原,原封不动全部灌装,是好是坏让消费者来品尝、评判。”

4吨葡萄酒经过各界人士半年的品尝,90%以上的人都说这是一款好酒。于是他们反复研究《史记》和《汉书》记载的“大宛左右以葡萄为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败”的酿造技术,透彻分析李时珍对葡萄酒的防腐技术和提高质量的论述,结合设备与原料特点对各阶段工艺进行了严格、科学的优化,经多次试验,终于研发出一款酒精度达17度以上,干浸出物达每升30克以上,各项理化指标都优于洋酒的阿胶干红葡萄酒,诞生了能与世界上任何纯酿造葡萄美酒相媲美的高质量葡萄美酒,诞生了一种提高酿造葡萄酒质量的生产工艺的国家专利,从工艺和质量上讲,正是当年的“醽醁”和“翠涛”,为中国葡萄酒发展作出了有益探索。

双宝酒业在市场经济的大潮中,在中西文化的碰撞中,锻炼出一种不唯上、不唯书的作风,结合企业发展需求,每年都投入100余万元科研经费,用于新产品的挖掘、整理、研究和开发。8载布道拓荒,自主创新,将中国的葡萄酒酿造水平提升到与世界同步,得到了专家、销售者的褒奖。

在双宝酒业,经常听到这样一些有趣的故事。在葡萄酒品评会上,十几种未标明厂家、酒名的葡萄酒一字排开。只见一些国际品酒专家将酒一杯杯端起,先观其色、再闻其味、然后小口品尝,最后,不约而同地把桂冠给予双宝酒业。红酒评酒大师李泉龙在品尝“国葡一号”后,激动地说,“这款红酒可谓红酒中的茅台,能够与世界上最好的一款红酒相媲美。”

“在开启木塞的瞬间,阿拉伯神话中那个禁锢千年的香魔便逃逸而出,在空气中弥漫渗透,诱惑着你的视觉、味觉和灵魂,让你身不由己地去闻、去品。”这就是这些专家眼中的“阿胶葡萄酒”。

继承创新,让双宝酒业穿越风霜雨雪；继承创新,让双宝酒业成就辉煌；继承创新,让双宝酒业充满希望。

“基因密码”之四:民族基因

从容与狼共舞

搭擂台挺起中国葡萄酒业脊梁

8年过去了,双宝酒业生产出葡萄酒、干红葡萄酒、阿胶葡萄酒、阿胶干红葡萄酒等系列产品,不仅畅销北京、上海、广东等20多个省市,而且还冲出亚洲,走向世界。

“木秀于林,风必摧之。”胡长坤深深懂得这一道理,也了解走这条路的凶险。但他更清楚“无限风光在险峰”的道理,他并没有在多个“全国和世界首创”的光环下沉醉,而是心怀梦想,锤炼民族的国际品牌。

品牌就是形象,就是生产力。“国葡一号”作为地地道道民族品牌,就要走出国门、冲出亚洲,去征战世界市场。

“于慎行是为政以德的楷模,他将‘德\’置于若干重要品质的第一位,今天,咱们做葡萄酒,更要把‘德\’放在首要位置,做酒如做人,酒品就是人品,必须诚实、守信。”胡长坤自信、正气、勇气和底气,源于对先人、对中国葡萄种植和酿造古老悠久的历史和文化的膜拜。

“七分原料、三分酿制”。这是酿出好葡萄酒的基本条件,要酿好葡萄酒就要精选好葡萄。为此,胡长坤带领团队经过多地考察分析,最终选择了河北沙城的葡萄酿酒。

河北沙城有“中国葡萄之乡”的美誉,与世界著名葡萄产地法国波尔多、美国加州一起并称为世界葡萄种植北纬四十度三大黄金地带,且种植历史悠久,以生产规模大、品质好而誉满世界。但是,就是在这样的环境中种植的葡萄,双宝酒业在原料采集上,仍严格把关,采购的全部是优质、上好的葡萄。而且,在生产、贮藏、销售等各个环节,也都层层把关,责任到人。做到不合格的葡萄一粒也不能进车间,不合格的葡萄酒一滴也走不出厂门。

胡长坤清楚防腐剂、添加剂是能够提高葡萄酒的香气,但对有气管疾病的人有刺激作用,饮用起来具有一定的副作用。为此,他矢志不渝地追求卓越质量,打造优质精品,坚持向老祖宗请教,坚持“优良品种+适宜的产地+收获年份+传统与现代科技的酿造工艺=优质葡萄酒”的酿酒规律,使中国现代葡萄酒业实现了里程碑式的突破。不加任何防腐剂、添加剂,以优质赤霞珠葡萄为原料,配以品丽珠、蛇龙珠等酿酒葡萄和东阿阿胶,酿制出纯天然、绿色、无公害,更环保健康的天宝级阿胶干红葡萄酒和降血糖葡萄酒,使阿胶干红成为“中国葡萄酒业的布道者与中国葡萄酒业的领跑者”。

另外,红酒度数、干浸、二氧化硫含量生化指标等等,这是保证人民身体健康的重要标准之一,必须符合国家关于红酒的理化指标。在这方面阿胶干红葡萄酒更以酒精度达到17度以上而称雄,以干浸出物每升达到30克以上而神奇,这两项体现葡萄酒质量的理化指标,能同时达到这一高度的葡萄酒,阿胶葡萄酒在全世界独一无二。且酒体平衡、丰满、圆润、舒怡,清澈的红色,闪烁着斑斓的折光而令人向往,确保了酿造生产的葡萄美酒让广大消费者喝得放心、舒心、开心。

……

正是基于这些优势,胡长坤自2015年开始,连续三年正式向国内外名酒发出挑战,让守擂方交10万元,攻擂方交10万元保证金,守擂与攻擂双方各交5箱30瓶参赛酒,比赛双方以得分多少论输赢,赢者可得到参赛双方的保证金。胡长坤拉开架势每年挑战两个月,可至今还没有应战者。

责任与担当薪火相传,光荣与梦想砥砺前行。8年虽短,胡长坤和他们这些创业者们走过的足迹,就像一枚枚恒久的钻石,在时空的深处闪烁出耀眼的光芒,成为中国葡萄酒人永不磨灭的记忆……

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